Идеи для ужина: булгур с цветной капустой и сладким перцем

После праздников, когда наш организм пресыщен тяжелой пищей, хочется съесть что-то легкое и питательное, особенно на ужин. Идеальное сочетание - крупы и овощи.
Ингредиенты
  • Булгур1 стакан
  • Вода2 стакана
  • Цветная капуста600 г
  • Лук репчатый3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Сладкий перец2 шт.
  • Томатная паста1 ч.л.
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Соль
  • Перец черный молотый1/4 ч.л.
  • Итальянские травы, паприка сладкая молотая по 1 ч.л.
  • Чеснок3 зубчика
  • Зелень петрушкинебольшой пучок
Булгур с цветной капустой и сладким перцем: рецепт
Depositphotos.com

Мы предлагаем отличный вариант легкого ужина - булгур с запеченными овощами.

Булгур - пшеничная крупа, обработанная кипятком и впоследствии высушенная. Многие путают булгур с обычной дробленой пшеницей и даже кускусом. По питательной ценности булгур можно сравнить с гречкой, в нем много калия, фосфора, а клетчатки больше в полтора раза. Булгур - низкокалориен, поэтому рекомендован в диетическом питании. Блюда из булгура - традиционны для турецкой кухни, привыкли готовить их и в странах Европы, в том числе и в Украине.

Читай также: Стир-фрай с курицей и ананасами: пошаговый рецепт

Ivona советует приготовить булгур с цветной капустой и сладким перцем. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Чтобы сварить булгур правильно, а именно, чтобы он получился рассыпчатым, а не вязким, лучше не додать воды. Если булгур начал пригорать, но еще не готов, лучше просто снять сковороду с огня и дать крупе дойти.

Приготовление:

  1. Смешать в миске подсолнечное рафинированное масло, 1/2 ч.л. соли, черный молотый перец, итальянские травы, паприку, мелко порезанный чеснок. Перемешать.
  2. Нарезать полукольцами 2 луковицы, морковь соломкой, а перец - кубиками. Добавить в миску с заправкой.  
  3. Разобрать на соцветия цветную капусту, добавить к овощам. Перемешать.
  4. Сложить овощи в пакет для запекания, готовить при 180 С около 50 минут.
  5. Обжарить до мягкости в глубокой сковороде мелко нарезанный лук (1 шт.), добавить томатную пасту, все хорошо перемешать, тщательно прожарить.
  6. Всыпать промытый булгур,  перемешать с луком, влить воду.
  7. Приправить солью и перцем, довести до кипения, убрать огонь и варить под крышкой до готовности.
  8. Выложить овощи на блюдо, добавить мелко рубленную зелень. В центре оставить место для булгура.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт легкого горохового супа с копченым окорочком. 

Наверх