Стир-фрай с курицей и ананасами: пошаговый рецепт

Стир-фрай - блюдо азиатской кухни, которое в буквальном переводе означает “мешай-жарь”.
Ингредиенты
  • Ананас свежий1 шт.
  • (либо ананас консервированный)200 г
  • Сладкий перец разноцветный2 шт.
  • Рис200 г
  • Куриное бедро1 кг
  • Соус Хойсин, соевый соус, тростниковый сахарпо 1 ст.л.
  • Зеленый лук
  • Чеснок3 зубца
Стир-фрай с курицей и ананасом: рецепт
depositphotos.com

По сути стир-фрай - это техника быстрого приготовления при больших температурах в воке. Но все блюда приготовленные таким образом получают название стир-фрай. Готовится это блюдо очень просто и достаточно быстро.

Читай также: Что приготовить из перепелов: оригинальный рецепт тушеного мяса

Ivona предлагает приготовить стир-фрай с куриными бедрами, но их вполне можно заменить филе, хотя мясо получится более сухое. Очень вкусным выйдет стир-фрай со свининой. К перцу можно добавить еще такие овощи: зеленый горошек, морковь, брокколи. Значительно усилить вкусовые качества можно с помощью жареного кунжутного масла.

“Изюминкой” нашего блюда является подача - в свежем ананасе, но если такового нет, вполне можно обойтись консервированным. Также соус Хойсин заменяется дополнительной ложкой соевого соуса, а тростниковый сахар - обычным. Мы предлагаем варить рис в пароварке, но подойдет и рис, сваренный классическим способом.

Приготовление:

  1. Залить сухой рис большим количеством воды, довести под крышкой до кипения, убрать огонь на минимальный и варить 7 минут. Слить воду. Рис в середине должен оставаться твердым.
  2. Застелить дно пароварки мокрым полотенцем, высыпать, рис, накрыть крышкой и готовить 10 минут на большом огне. Перемешать, дать остыть.
  3. Срезать кость у мяса, нарезать крупными кубиками.
  4. Разрезать ананас вдоль, не дорезая до дна. Вынуть мякоть с помощью столовой ложки.
  5. Очистить перец от семян и плодоножек, нарезать кубиками.
  6. Разогреть в сковороде или воке масло, поджарить в нем мясо 3 минуты с каждой стороны, до румяного цвета. Не пережаривать.
  7. Приправить мясо солью и перцем.
  8. Разогреть до дыма чистую сковороду, влить масло, всыпать ананас. Готовить минуту на максимальном огне.
  9. Добавить перец, готовить еще 3 минуты на максимальном огне, помешивая или встряхивая вок.
  10. Влить соусы, сахар, натертый чеснок. Готовить еще минуту.
  11. Всыпать готовое мясо, перемешать и прогреть, помешивая.
  12. Выложить в одну половину ананаса мясо, в другую - рис.
  13. Поджарить кунжутное масло, мелко нарезать зеленый лук. Полить и присыпать ими готовое блюдо.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт вкусного салата из куриного филе и киви. 

Поделись:
Статьи по теме
Наверх