Готовим вместе с Андреем Дромовым: завтраки, которые мы заслужили

Андрей Дромов, шеф-повар и ведущий программы «Готовим вместе» на телеканале «Интер», делится с читателями Ivona своими проверенными рецептами простых и вкусных блюд. И, конечно же, какой кулинарный процесс без не менее смачной истории? Шеф-повар обещает: все будет! Первый звездный пост Андрей решил посвятить завтракам – полезным, сытным и, что порой очень важно, быстрым.
Готовим вместе с Андреем Дромовым: завтраки, которые мы заслужили
пресс-служба

Еще с детства нам вбивают в голову, что завтрак – это главный прием пищи. И вот я вырос и, наконец-то, могу возразить этой коронной родительской фразе. Как минимум все дело в режиме современного человека. Если вы, как и я, ходите по утрам в спортзал на тренировки, то знаете, что с полным желудком невозможно провести полноценные упражнения. Вся еда становится поперек горла, и ты больше напоминаешь ленивого пельменя, нежели спортивного трудягу. Поэтому я предпочитаю завтракать уже после того, как окончательно проснусь, то есть – после тренировки, в часов 12. 

В выходные я устраиваю для семьи особый завтрак. Готовлю апельсиновый фреш, кофе, тосты с сыром, омлет, яичницу, сырники... Много разных блюд, из которых каждый член семьи может выбрать, что ему по душе.  Мы называем это «all inclusive»-завтрак :)

Рассказываю это и вспоминаю, чем в свое время кормила меня моя мама. Это были всевозможные приготовления яиц. Очень часто она поджаривала куриные биточки, которые любящими руками нарезала маленькими квадратиками – такими, чтобы их было удобно класть в рот. Кашами она меня не кормила – терпеть их не мог.  А вот мой старший сын Саша, кажется, на 90% состоит из молочных каш: овсяная, манная, гречневая, макаронная.… Младший Герман может съесть кашу, как и старший брат, но и яичницей не побрезгует. Что касается жены, она всегда заказывает у меня сырники. А я и рад лишний раз побаловать любимую супругу всем, что попросит!

Что касается меня, я стараюсь перейти на светлую сторону питания. Ведь завтракать полезно можно, нужно.… Но и не менее сложно! Всегда есть соблазн заточить какую-то шаурму по дороге на работу. Если что, это было всего раз! Ну, ладно, возможно два! :) Но я очень стараюсь. Всегда начинаю утро со стакана теплой воды с лимоном, который запускает все процессы в организме. И выбираю блюда, которые содержат углеводы и белки. Ведь я уверен – наш организм достоин только лучшего. Поэтому поделюсь с вами несколькими простыми рецептами завтраков, которые не потребуют много усилий, но порадуют и ваш желудок, и ваш кошелек.

Творог с фруктами и орехами

  • 150-200 г творога
  • 1 яблоко
  • Орехи кешью, фундук
  • Ягоды – малина, ежевика
  • Мята
  • Мед

Конечно, это не шашлык, но для завтрака – то, что надо: готовится за пять минут, а пользы – на целый день. В центр тарелки наливаем мед, вокруг насыпаем творог, а поверх него раскладываем ягоды. Готово!

 

Творог с фруктами и орехами
Творог с фруктами и орехами
пресс-служба

 

Тост с авокадо и яйцом пашот

  • 3 дольки бездрожжевого мультизлакового хлеба
  • 1 упаковка крем-сыра «Филадельфия»
  • 1 шт. авокадо
  • 1 упаковка малосоленого лосося
  • 6 помидорок черри
  • 3 яйца
  • Листики базилика

Подсушиваем дольку хлеба, сверху намазываем крем-сыр. Авокадо чистим, режим ломтиками и выкладываем поверх хлеба. Дальше выкладываем малосоленый лосось, порезанные помидоры черри, листики базилика и яйцо пашот. Пальчики оближешь!

 

Тост с авокадо и яйцом пашот
Тост с авокадо и яйцом пашот
пресс-служба

 

Запеканка с нектарином

  • 500 г творога 5%
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. без горки кукурузной муки
  • 5 г ванильного сахара
  • 1 ст. л. тростникового сахара
  • 30 г миндальной стружки
  • 10 г оливкового масла
  • 4 нектарина
  • Ну, и 130 г любви

Есть у меня правило: творог всегда перетирать через сито. Всегда! И это того стоит: провозившись с ситом 5 минут, на выходе получите однородную, воздушную консистенцию – это важно!

В запеканку мы добавляем и желтки, и белки. Затем всыпаем сахар, ваниль, кукурузную муку мелкого помола. Благодаря этому наша запеканка – без глютена, менее калорийная, как с пшеничной мукой. Тщательно перемешиваем. Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и присыпаем миндальной стружкой. И запомните: никакого сливочного масла для смазки формы! Вообще забудьте о сливочном масле. Навсегда! Выкладываем творожную массу в форму, а сверху выкладываем половинки персиков. Чтобы не сушились, поверхность персиков слегка смазываем оливковым маслом: лучше делать это салфеткой или кисточкой – буквально пару капель масла. Ставим в духовку на 180°C на 15-20 минут.

 

Запеканка с нектарином
Запеканка с нектарином
пресс-служба

 

Овсяная каша

  • 270 г молока или 1 чашка воды
  • 3 ст. л. хлопья 4-х видов злаковых
  • 1 ч. л. тростникового сахара (можно без него)
  • Щепотка ванильного сахара
  • Ягоды, мята, миндальный орех

Овсяная каша, как героин – знаю лично многих, кто без овсяной каши не протянет и двух дней! Так вот! Утром, пока идет сбор детей в школу/садик, вливаем молоко в сотейник, всыпаем все сыпучие ингредиенты, помешиваем и варим на самой минимальной температуре. Умываемся сами, умываем детей, помешали кашу, одели детей, еще раз помешали кашу и разлили ее по тарелкам. Оделись сами, на остывшую кашу бросаем горсть ягод, мяту и орехи. Все довольны, сыты и, главное, никто никуда не опоздал! :)

Овсяная каша
Овсяная каша
пресс-служба


Кстати, если вы не знаете, как правильно заморозить зелень, чтобы сохранить витамины, предлагаем ознакомиться с этой статьей.

Наверх