Мясо замочить в соляном растворе на 2 часа. Разогреть духовку до 250 С.

Мясо вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами, натереть смесью кетчупа, соуса Наршараб и аджики, положить на противень (или форму для запекания), поставить в духовку на 30-40 минут.

Смотри также: Буженина из телятины (МАСТЕР-КЛАСС)

По истечении времени духовку выключить и, не открывая ее, оставить мясо в духовке до полного его остывания (около 2-3 часов). Нарезать тонкими ломтиками и подать с зеленым салатом.

Мясо получается очень сочным и нежным, кетчуп придает очень красивый цвет, а соус Наршараб делает поверхность мяса лакированной.

Читай также: Пастрома из курицы с паприкой и медом

Читайте Ivona.ua в Google News