Как приготовить рулет из индейки: топ-3 рецепта к Рождеству

Это блюдо не готовят в Сочельник, но оно идеально для рождественского стола. Рулет из индейки более диетический, чем свиной или говяжий, но не менее вкусный.
Новогодний рулет из индейки
depositphotos.com

Ivona советует целых пять рецептов приготовления рулета из индейки. Первое место нашей подборки - индейка, запеченная с курагой, орехами и пряными травами.

Читай также: Рецепт к Рождеству: вкусный салат из куриного филе и киви

Мы также предлагаем приготовить рулет в слоеном тесте, при этом мясо перемалывается в фарш. Приготовив рулет по третьему рецепту, вы получите очень вкусное праздничное блюдо с брынзой.

1. Индейка с курагой и орехами

Новогодний рулет из индейки
Новогодний рулет из индейки
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • филе индейки - 1 кг;
  • растительное масло;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • курага - 1/4 стакана;
  • сушеная вишня/клюква - 4 ст.л.;
  • очищенные фисташки или миндаль - 1/2 стакана;
  • сухое белое вино - 300 мл;    
  • сухой чеснок;
  • соль;
  • сушеный тимьян - 3/4 ч.л.;
  • рубленая зелень петрушки - 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Разогреть в сковороде растительное или сливочное масло, добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, обжарить до мягкости.
  2. Добавить промытые и нарезанные сухофрукты, тимьян и 50 мл вина. Довести до кипения, снять с плиты и дать остыть.
  3. Добавить орехи и рубленую зелень, перемешать.
  4. Филе индейки помыть и отбить на доске, застеленной пищевой пленкой. Натереть мясо солью, перцем и сухим чесноком.
  5. Распределить сверху начинку, свернуть мясо в рулет и скрепить его кулинарной нитью.
  6. В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета.
  7. Влить оставшееся вино и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут.
  8. Перевернуть и тушить еще полчаса, при необходимости добавив немного воды.
  9. Перед подачей рулет из индейки слегка остудить и разрезать на порционные ломтики.

2. Рулет из индейки со шпинатом в слоеном тесте

Новогодний рулет из индейки
Новогодний рулет из индейки
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • филе индейки - 600 г;
  • слоеное тесто - 450 г;
  • яйца - 6 шт.;
  • шпинат - 500 г;
  • неострая горчица - 1 ст.л.;
  • молотые сухари - 50 г;
  • соль;
  • перец;
  • молоко - для смазывания.

Приготовление:

  1. Листья шпината помыть и бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Приготовить из индейки фарш, смешать его с 2 яйцами, молотыми сухарями и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить сверху размороженный пласт слоеного теста.
  4. Сверху равномерно распределить фарш, шпинат и отваренные вкрутую 4 яйца.
  5. Свернуть в рулет и перевернуть его швом вниз.  Смазать тесто молоком.
  6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
  7. Готовый рулет остудить, нарезать на порционные куски и подавать к столу.

3. Рулет из индейки с брынзой

Новогодний рулет из индейки
Новогодний рулет из индейки
depositphotos.com

Ингредиенты:

  • апельсин - 1 шт.;
  • мед - 100 мл;
  • молотая корица - щепотка;
  • филе индейки - 2 кг;
  • соль;
  • молотый перец;
  • растопленное сливочное масло - 50 г;
  • брынза - 200 г;
  • вяленая клюква, колотые грецкие орехи - горсть;
  • петрушка - 1/2 пучка.

Приготовление:

  1. Свежевыжатый апельсиновый сок смешать с медом и корицей. Поставить на огонь и варить, пока смесь не уменьшится в объеме в два раза.
  2. Сыр размять, добавить ягоды, орехи и нарезанную зелень, перемешать.
  3. Промытое филе индейки слегка отбить под пищевой пленкой, затем прокатать скалкой. Посыпать солью и перцем.
  4. Вдоль одного края мяса выложить начинку и свернуть в плотный рулет. Завязать кулинарным шпагатом и выложить в форму для запекания.
  5. Смазать мясо растопленным маслом и полить медово-цитрусовой смесью.
  6. Накрыть рулет фольгой и запекать в разогретой до 190 С духовке в течение 1 часа, каждые 15 минут поливая медовой смесью.
  7. Затем фольгу снять и готовить еще 20 минут, до золотистой корочки.

Напомним, ранее мы писали, какие 12 блюд необходимо приготовить на Сочельник.

Наверх