Как готовить ганфан: пошаговый рецепт
В Киргизии ходит легенда о появлении ганфана, как самостоятельного блюда. Считается, что в подливу, которая осталась после съеденного лагмана, решили добавить рис. С тех пор ганфан готовят не реже лагмана.
Читайте также: Сытно и аппетитно: тефтели в томатном соусе
Несмотря на обилие ингредиентов, блюдо готовится очень быстро. Кроме мяса, необходимы морковь и перец, а также редька, которую можно заменить на капусту. Вместо говядины можно взять баранину, а обжаривать мясо на курдюке либо растительном масле. В каждой киргизской семье есть свой особенный рецепт ганфана: вкус варьируется в зависимости от количества моркови, лука и чеснока, перца. Обязательно использование соевого соуса, который в процессе тушения делает мясо мягким.
Приготовление:
- Промыть мясо, нарезать тонкой соломкой.
- Обжарить мясо в сковороде на растительном масле, добавить соевый соус.
- Очистить лук и чеснок, нарезать кольцами, добавить к мясу. Все протушить.
- Очистить перец от семян и плодоножек, морковь очистить.
Читайте также: Мясной рулет с овощами в мультиварке
- Нарезать овощи, а также стебли сельдерея соломкой. Добавить к мясу сначала морковь, потом перец. Приправить специями.
- Натереть редьку на крупную терку, добавить к мясу и овощам, обжаривать блюдо до готовности.
- Сварить рассыпчатый рис, подавать вместе мясом.