Что приготовить из черной смородины: три пошаговых рецепта

Одно из главных “достоинств” - фитонциды, которые способны уничтожать вирусы, в том числе и гриппа. Именно поэтому так популярно варенье или джем из черной смородины. Из ягоды можно приготовить ряд вкусных десертов, например открытых и закрытых пирогов. Нередко черную смородину используют в качестве ягодной прослойки начинки тортов.

Читайте также: Летний пирог с ягодами

Мы предлагаем три вкусных рецепта блюд, где используется черная смородина. Это потрясающий пирог с тягучей начинкой, классический черносмородиновый джем, а также must-have лета - вареники с начинкой из черной смородины и творога. Для приготовления каждого блюда не понадобится много времени, а результат превзойдет все ожидания.

1. Закрытый пирог с черной смородины

depositphotos.com

Ингредиенты

Тесто:

• Мука - 1.5 ст.;
• Соль, сода - щепотка;
• Растительное масло - 5 ст.л.;
• Сахар - 2 ст.л.;
• Ванилин - на кончике ножа;
• Вода - 100 мл.

Начинка:

• Черная смородина - 1 ст.;
• Крахмал - 1 ст.л.;
• Сахар - 3 ст.л.;
• Сливочное масло;
• Сахар для посыпки

Приготовление

1. Смешать муку с солью, содой, сахаром, ванилином, холодной водой и растительным маслом.

   Читайте также: Чем полезна черная смородина?

2. Замесить однородное гладкое тесто, завернуть в пленку, отправить в холодильник на час.
3. Промыть ягоды, очистить от веточек.
4. Добавить к смородине крахмал и сахар, перемешать.
5. Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
6. Разделить тесто на две неравные части.
7. Раскатать большую часть в круг, выложить в форму для выпечки, сформировав бортики.
8. Распределить поверх теста смородину.
9. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог, защипать края.
10. Смазать пирог маслом, присыпать сахаром.
11. Сделать в центре пирога небольшое отверстие для выхода пара.
12. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

2. Джем из черной смородины

depositphotos.com

Ингредиенты

• Черная смородина - 1.5 кг;
• Сахар - 1.1 кг;
• Вода - 500 мл.

Приготовление

1. Перебрать ягоды, промыть, обсушить.
2. Положить смородину в сотейник, влить воду, довести до кипения, снять с огня.
3. Добавить сахар, размешать до полного растворения.

   Читайте также: Ягодно-фруктовые смузи: лучшие рецепты

4. Поставить сотейник на плиту, варить на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.  
5. Увеличить огонь, кипятить джем еще 10 минут.
6. Разлить в стерилизованные банки, закатать.

3. Вареники с творогом и смородиной

depositphotos.com

Ингредиенты

• Мука – 3 ст.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сыворотка – 1 ст.;
• Творог – 150 г;
• Черная смородина – 150 г;
• Сливочное масло – 2 ст.л.;
• Ваниль, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Просеить муку, добавить яичные белки, сыворотку, по щепотке соли и сахара.
2. Замесить тесто.
3. Смешать творог со сливочным маслом, желтками, ягодами, ванилью.
4. Раскатать тесто, вырезать небольшие кружки.
5. Выложить на кружки творожно-ягодную массу, сформировать вареники.
6. Закипятить воду, подсолить, положить вареники.
7. Отварить до готовности.