Тесто для пельменей: топ-3 рецепта приготовления
В тесто для пельменей идет мука, яйца и вода. Можно добавить также другие ингредиенты, но это совсем не обязательно, “на любителя”. Замес теста на домашние пельмени должен быть таким, чтобы его впоследствии можно было раскатать в тонкий пласт. Пельмени с тонким тестом - самые вкусные.
Читайте также: Тесто для вареников: Рецепты и технология приготовления
Готовое тесто разделяют на несколько равных частей и раскатывают каждый в жгут. Далее его нарезают на маленькие кусочки, которые нужно раскатать скалкой в круг, диаметром около 5 см. Форма классических пельменей - круглая. Добиться нужной под силу обычному стаканчику с острыми краями, а полученные обрезки снова раскатывают в пласт.
Мы расскажем о самых популярных рецептах теста для пельменей. Как уже говорилось выше, замес всегда делается на воде, кроме того можно использовать сметану, растительное масло.
1. Нежное тесто для пельменей
Ингредиенты:
- Мука - 700 г;
- Вода - 1,5 стакана;
- Яйца - 2 шт.;
- Растопленное сливочное масло - 1 ст. л.;
- Соль - 1 щепотка
Приготовление
- Просеять муку.
Читайте также: Тесто для пиццы: ТОП-5 рецептов
- Размешать в воде яйца и соль, влить в тесто.
- Добавить растопленное масло.
- Замесить мягкое тесто.
- Оставить тесто на 30 минут, обмять.
- Разделать тесто на заготовки.
2. Заварное тесто для пельменей
Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана;
- Вода – 3/4 стакана;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
- Влить кипяток в растительное масло.
- Всыпать муку, быстро замесить тесто.
- Готовое тесто сразу разделывать.
3. Тесто для пельменей на сметане
Ингредиенты:
- Сметана - 200 г;
- Мука - 800 г;
- Яйца - 3 шт.;
- Вода - 200 мл.;
- Соль - 1 ч. л.
Приготовление:
- Соединить сметану, яйца, воду и соль.
Читайте также: О капризах песочного теста
- Взбить массу миксером, постепенно добавляя муку.
- Замесить крутое тесто.
- Накрыть влажным полотенцем, оставить на час.
