Читайте также: ТОП-3 маринадов для мяса

Сегодня шашлык готовят из всех видов мяса и даже овощей. Рецепты шашлыков из баранины найдутся в любой кулинарной книге, но не везде обозначено, что главное в этом блюде - маринад. Классический рецепт маринада для шашлыка из баранины: сок лука и лимона, иногда добавляют сухое вино, мяту. Экзотический рецепт шашлыка из баранины предполагает маринование в терияки.

Приготовление

  1. Порубить мясо кусочками 4*4 см.
  2. Нарезать лук тонкими колечками, посыпать солью.
  3. Вымесить мясо руками до появления сока.
  4. Сложить кусочки мяса  в посуду для маринования.
  5. Добавить к мясу подготовленный лук, перец, кориандр, мелко порубленную кинзу.
  6. Тщательно все перемешать, сбрызнуть лимонным соком, вымесить вручную.  

    Читайте также: Шашлык из баранины по-грузински

  7. Придавить шашлык сверху небольшим грузом, например, тарелкой с установленной на нее банкой с водой и оставить мариноваться в прохладном месте на шесть часов.
  8. Замаринованный шашлык насадить на шампуры, чередуя кусочки мяса с кружочками репчатого лука.
  9. Обжаривать над углями 20 минут до готовности.
Читайте Ivona.ua в Google News