Помидоры в собственном соку с томатной пастой: заготовка на зиму
Читай также: Ореховый Спас: что нельзя делать в этот день
В конце августа на огородах еще много помидор, и хозяйки заготавливают их впрок. Томаты маринуют, квасят, используют для приготовления томатного сока, аджики, лечо и других заготовок. Предлагаем приготовить помидоры в собственном соку на зиму.
Для приготовления помидор в собственном соку, необходимо выбирать два вида плодов: средних размеров, плотные и мясистые, а также перезревшие, в них могут быть дефекты, но они очень сочные. В процессе подготовки ингредиентов, перезрелые плоды измельчают в мясорубке или блендере, либо вовсе протирают массу через сито. Последний способ предпочтительней, ведь так в соке не будет косточек и кусочков томатной кожуры. А вот мясистые помидоры, те, которые будут заливаться соком, можно очистить от кожуры либо сделать проколы зубочисткой возле плодоножки. Такие действия помогут помидорам остаться целыми.
Много разговоров вызывает метод консервации помидоров в собственном соку с добавлением уксуса или без него. Следует отметить, что закуска отлично хранится и без уксуса, но для более острого вкуса в заготовку добавляют не только уксус, но чёрный и красный молотый перец, и другие специи по вкусу.
Рецептов заготовки помидоров в собственном соку несколько, самые популярные - без стерилизации. Мы предлагаем не классический рецепт помидоров в томатном соку - с добавлением томатной пасты вместо свежего томатного сока.
Читай также: Маринованный чеснок на зиму: Рецепт хрустящей заготовки
Приготовление:
- Опустить помидоры на несколько минут в кипящую воду.
- Залить ледяной водой, снять с томатов кожицу.
- Разложить помидоры в стерилизованные банки, залить кипящей водой.
- Слить воду через несколько минут.
- Смешать воду с томатной пастой, добавить остальные ингредиенты. Вскипятить.
- Залить кипящей заливкой помидоры в банках, закатать крышками, перевернуть вверх дном.
Ранее мы писали, как приготовить консервированные огурцы в томате.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
