Рецепт из прошлого: кильки в томатном соусе
Читай также: Блюдо из детства: готовим макароны по-флотски
Килька в томатном соусе – консервы, которые можно найти в бакалейном отделе любого маркета. Эта консерва - символ эпохи СССР. Продукт отличался отличными вкусовыми качествами и низкой стоимостью. Впервые о кильке написал Ганн Айрман, дипломат живший в XVII веке. А массово употребляли балтийскую кильку шведы, владевшей в те времена акваторией этого моря. Шведы кильку жарили и вялили. Во времена Великих географических открытий был велик спрос на консервацию рыбы, но массовое производство кильки в томатном соусе началось в 50-х годах ХХ века. Первые консервы появились на Керченском рыбном заводе, готовились строго по ГОСТу и технологическим картам.
В советские времена, даже в период дефицита, консерва не пропадала с прилавков магазинов, поэтому хозяйки научились готовить из нее множество блюд: салаты, супы, котлеты и даже запеканку. В ХХІ веке качество кильки в томатном соусе существенно ухудшилось - в банки фасуют поломанную рыбку, а соус имеет ржавый цвет. А вот приготовить саму кильку в томате в домашних условиях не сложно. Для этого необходимы несколько ингредиентов: рыба, вода, паста томатная, соль, сахар, масло подсолнечное, кислота уксусная, пряности. Маринад для кильки приготовим из лука и моркови, помидоров.
Читай также: Летние салаты из помидоров: ТОП-5 любимых рецептов
Приготовление:
- Обезглавить и выпотрошить кильку.
- Натереть морковь на мелкой терке, а лук порезать мелким кубиком.
- Обжарить лук в растительном масле до золотистости.
- Добавить морковь, обжаривать все вместе.
- Всыпать специи, перемешать.
- Выложить овощи в толстостенную кастрюлю или казан.
- Выложить сверху кильку, засыпать сахаром.
- Всыпать в томатный сок муку, хорошенько размешать. Залить кильку.
- Варить на среднем огне до закипания, потом тушить на малом огне под крышкой в течение получаса.
Ранее мы писали, как приготовить котлету по-киевски.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
