Курица карри: классический индийский рецепт
Читай также: Закарпатский бограч по рецепту Евгения Клопотенко
Под карри подразумевают как пряной соус, так и блюдо, в состав которого оно входит. У карри многочисленный состав, на Востоке приправу считают очень полезной. Например, куркума является профилактическим средством от болезни Альцгеймера. Действительно, индийцы, употребляющие куркуму ежедневно, такой болезнью практически не болеют. Перец и имбирь, входящие в карри, предотвращают некоторые бактериальные и вирусные инфекции.
Карри готовят к любому мясу и птице, бобовым, тушеным овощам, рису. При приготовлении для получения необходимой консистенции лучше перетереть соус через сито, а не взбивать блендером. В классический соус карри добавляют оливковое масло куркуму, паприку, имбирь, кориандр, зиру, анис, фенхель, мускатный орех, острый перец, корицу.
Для приготовление карри по-индийски, понадобится куриное мясо, жирные сливки, приправы (гарам-масала, чеснок, куркума, острый перец). Не везде на Востоке готовят острое карри, например, в Японии его делают даже с овощами.
Читай также: Рецепт на обед: сливочный суп с морепродуктами
Приготовление:
- Нарезать мелко лук, в сковороде в оливковом масле. и обжарить мелко нарезанный лук.
- Нарезать крупно курицу, выложить к луку, обжарить со всех сторон до золотистости.
- Измельчить чеснок и острый перец, добавить в сковороду. Перемешать.
- Добавить соль, куркуму, гарам-масалу, карри.
- Влить сливки, закипятить.
- Тушить 20 минут на медленном огне.
- Добавить в конце приготовления мелко измельченную кинзу.
Ранее мы писали, как приготовить кулич по западноукраинскому рецепту.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
