Полезный рецепт: салат с тофу и топинамбуром
Читай также: Салат из риса и овощами на зиму: рецепт заготовки
Топинамбур или земляная груша либо иерусалимский артишок - полезное растение, успешно используемое в кулинарии. Химический состав топинамбура напоминает картофель, в нем около 18% инулина - растворимого полисахарида, поэтому на вкус он сладковатый. Вкус топинамбура представляет собой нечто среднее между капустной кочерыжкой, репой и донышком артишока. Рецепты приготовления топинамбура разнообразны: его варят, жарят, запекают, а также солят, маринуют, сушат, готовят икру, повидло, сиропы. Свежие листья и клубни употребляют в виде салата. Жареный топинамбур не отличишь от жареного картофеля, а пользы от блюда в разы больше. Полезны и чипсы из топинамбура. В США из топинамбура делают суррогат-заменитель кофе, аналогичный цикорию.
Блюда из топинамбура популярны у любителей здорового питания, вегетарианцев. Предлагаем приготовить салат из свежего топинамбура, редиса и тофу. В качестве заправки выступит жирный кефир. Салат готовится очень быстро, а потрясающий вкус запомнится надолго.
Читай также: Греческий салат с фетаксой: классический рецепт
Приготовление:
- Очистить от кожуры редис и топинамбур.
- Натереть на крупной терке.Перемешать.
- Перетереть тофу с солью, перцем.
- Влить кефир, перемешать до однородности.
- Заправить соусом овощи.
- Добавить растительное масло. Тщательно перемешать.
Ранее мы писали, как приготовить салат из овощей и морепродуктов.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
