Клафути - французский десерт, нечто среднее между запеканкой и пирогом был придумали в Лиможе. Фрукты готовятся в сладком яичном тесте, напоминающем блинное.

Выпекают клафути в форме для запеканки или киша. Технология выпечки проста: фрукты, выложенные по дну формы, заливают тестом. Классическое клафути готовится из свежей вишни с косточками. 

Если спросить у француза, какое блюдо можно приготовить из вишни, он не задумываясь ответит, что именно клафути. Также популярны: яблочное клафути, грушевое и персиковое клафути. Именно рецепт последнего мы и предлагаем вашему вниманию, ведь в августе как раз сезон персиков.

Десерт готовится просто и быстро, а получается очень вкусным и нежным. 

Читай также: Варенье из арбузных корок: пошаговый рецепт

Приготовление:

  1. Надрезать персики крестообразно, опустить на минуту в кипяток, а потом сразу же в холодную воду.
  2. Снять шкурку, разрезать пополам, удалить косточку.
  3. Карамелизовать сахар на чистой сухой сковороде.
  4. Выложить в карамель персики срезом вниз, добавить тимьян.
  5. Полить лимонным соком, обжарить с двух сторон. Выложить на блюдо.
  6. Перемешать яйца с желтками до объединения, но не взбивать.
  7. Добавить сначала миндальную муку, потом сахарную пудру и последним - кукурузный крахмал. 
  8. Влить сливки, все хорошо перемешать.
  9. Выложить персики в форму, оставляя между фруктами расстояние, залить тестом, чтобы персики остались на поверхности.
  10. Выпекать 20 минут при температуре 190 С.
  11. Дать постоять 5 минут, присыпать пудрой, украсить веточками тимьяна.
  12. Выложить порционно, сверху положить по шарику мороженого.

Вам будет интересно прочитать на Ivona:

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Читайте Ivona.ua в Google News