Экзотично: Ряпушка, тушеная с оливками и помидорами

Ряпушка - пресноводная рыба семейства лососевых, длиной до 20-35 см.
Ингредиенты
  • Ряпушка 4 шт
  • Картофель 500 г
  • Каперсы3 ст. л
  • Оливки 70 г
  • Томаты в собственном соку 400 г
  • Чеснок 4 зубца
  • Рыбный бульон/вода800 мл
  • Соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
  • Петрушканебольшой пучок
  • Цедра лимона1 шт
  • Мука, Оливковое масло
Экзотично: Ряпушка, тушеная с оливками и помидорами
pinterest.com

Внешне ряпушка напоминает сельдь, имеет интересный окрас: серо-голубую спинку, серебристые бока и белое брюхо. Водится в основном в Финском заливе и Балтийском море, а также в озерах. Ряпушку готовят не только свежей, но и солят, коптят, довольно вкусная икра ряпушки.

Читай также: Запеканка из нута с овощами: Пошаговый рецепт с фото

В Украине можно найти только замороженную ряпушку. Из ряпушки можно приготовить с десяток вкусных и простых блюд. Например, рыбу можно пожарить в панировке из сухарей либо в кукурузной муке. Как и из любой рыбы, из ряпушки готовят вкусную уху. Более оригинальные блюда - картофельный пирог с ряпушкой, а также тушеная ряпушка с овощами либо запеченная рыба.

Мы предлагаем приготовить ряпушку на сковороде с помидорами в собственном соку, каперсами и оливками. Изначально главные ингредиенты: рыбу и картофель необходимо обжарить до полуготовности по-отдельности. Блюдо готовится довольно быстро, при условии, что рыбу предварительно разморозили.

Экзотично: Ряпушка, тушеная с оливками и помидорами
Экзотично: Ряпушка, тушеная с оливками и помидорами
pinterest.com

Приготовление:

  1. Разморозить рыбу в холодильнике.
  2. Разделать тушки на филе, крупно нарезать.
  3. Приправить солью, перцем, обвалять в муке.
  4. Жарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.
  5. Нарезать кружочками картофель, обжарить на сковороде с оливковым маслом.
  6. Добавить чеснок, оливки и каперсы, когда картофель будет полу готовым.
  7. Влить бульон, рубленые томаты, рыбу.
  8. Тушить  на медленном огне 15 минут до готовности картофеля и рыбы.
  9. Добавить в конце приготовления мелко нарезанную петрушку.
  10. Посыпать блюдо мелко тертой цедрой лимона непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!

Наверх