По сути бризоль - это омлет, в который заворачивают мясную начинку, предпочтительно фарш. Эта техника впервые появилась во Франции. А сегодня французы готовят бризоль с целым куском мяса, который предварительно отбивают, далее панируют в муке и яйце, а потом в панировочных сухарях.

Читай также: Кухни мира: готовим хачапури по-аджарски

Бризоль - идеальное блюдо для завтрака, его также вполне можно приготовить и на праздничный стол. Если подготовить фарш заранее, то приготовить вкусный бризоль реально всего за несколько минут. Фарш можно использовать из любого вида мяса, но особенно распространен бризоль с куриным фаршем.

Мы предлагаем приготовить бризоль с фаршем ассорти. Время приготовления бризоля - 20 минут. Чтобы блюдо было вкуснее, в него можно добавить начинку из обжаренных грибов или овощей.

Приготовление:

  1. Измельчить мясо вместе с луком в мясорубке или блендере. Приправить фарш специями.
  2. Добавить в массу яйцо, разделить на четыре равные части.
  3. Разбить яйцо в миску, слегка взбить его, перелить в абсолютно плоскую тарелку. Должно получиться 4 тарелки.
  4. Раскатать каждую часть фарша в круг, равный по диаметру размеру сковороды, в которой будет готовится бризоль.
  5. Выложить лепешки из фарша сверху на взбитое яйцо.
  6. Разогреть в сковороде растительное масло, перенести туда лепешку таким образом, чтобы яичный слой оказался внизу.
  7. После того, как яичная основа подрумянится, перевернуть бризоль и жарить до готовности.
  8. Свернуть рулетом или пополам.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт печеночного торта. 

Читайте Ivona.ua в Google News