Кесадилья: рецепт пшеничных лепешек с курицей и сыром
Чтобы приготовить кесадилью, лепешку складывают пополам, наполняют начинкой и обжаривают до полного расплавления сыра. Нередко к сыру добавляют мясные продукты, в том числе пикантную свинную колбасу - чорисо, а также овощи и грибы.
Читай также: Идеи для ужина: булгур с цветной капустой и сладким перцем
Кесадилью можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, либо вместе с овощным салатом, соусом гуакамоле, сальсой. В современной кулинарии популярен вариант кесадильи, напоминающей сэндвич - синкронизада. Готовится синкронизада довольно просто, используются просто две лепешки, между которыми выкладывается начинка.
Довольно часто кесадилью путают с буррито, чимичангой или энчиладой. Резон в этом есть, но отличие заключается в способе подачи. Во всех вышеуказанных блюдах начинку заворачивают, а не складывают пополам.
Мы предлагаем приготовить кесадилью традиционно с сыром, а в дополнение - с куриным мясом.
Приготовление:
- Нарезать мелко лук, а перец ломтиками.
- Нарезать небольшими кубиками курицу.
- Натереть сыр на средней терке.
- Обжарить филе в течение 5 минут на оливковом масле. Не допускать пережаривания. Выложить в отдельную тарелку.
- Обжарить лук в течение 5 минут до золотистости в той же сковороде, где жарилось мясо.
- Добавить перец, обжаривать еще около 2 минут.
- Выложить курицу к луку и перцу, залить кетчупом. Готовить минуту-две, снять с плиты.
- Выложить лепешку на большую сковороду, при этом на одну половину выложить сыр.
- Положить сверху на расплавленный сыр начинку из мяса и перца, накрыть второй половиной лепешки.
- Готовую кесадилью выкладывают на тарелку и режут пополам.
Напомним, ранее мы публиковали рецепт рыбной запеканки с картофелем и грибами.
