Кесадилья: рецепт пшеничных лепешек с курицей и сыром

Кесадилья - блюдо мексиканской кухни, представляет собой тортилью (тонкую лепешку из кукурузной или пшеничной муки), наполненную только сыром.
Ингредиенты
  • Пшеничные лепешки3 шт.
  • Куриное филе2 шт.
  • Лук репчатый, сладкий перец по 1 шт.
  • Сыр чеддер320 г
  • Кетчуп6 ст.л.
  • Соль
  • Перец
Кесадилья: рецепт мексиканских лепешек
Depositphotos

Чтобы приготовить кесадилью, лепешку складывают пополам, наполняют начинкой и обжаривают до полного расплавления сыра. Нередко к сыру добавляют мясные продукты, в том числе пикантную свинную колбасу - чорисо, а также овощи и грибы.

Читай также: Идеи для ужина: булгур с цветной капустой и сладким перцем

Кесадилью можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, либо вместе с овощным салатом, соусом гуакамоле, сальсой. В современной кулинарии популярен вариант кесадильи, напоминающей сэндвич - синкронизада. Готовится синкронизада довольно просто, используются просто две лепешки, между которыми выкладывается начинка.

Довольно часто кесадилью путают с буррито, чимичангой или энчиладой. Резон в этом есть, но отличие заключается в способе подачи. Во всех вышеуказанных блюдах начинку заворачивают, а не складывают пополам.

Мы предлагаем приготовить кесадилью традиционно с сыром, а в дополнение - с куриным мясом.

Приготовление:

  1. Нарезать мелко лук, а перец ломтиками.
  2. Нарезать небольшими кубиками курицу.
  3. Натереть сыр на средней терке.
  4. Обжарить филе в течение 5 минут на оливковом масле. Не допускать пережаривания. Выложить в отдельную тарелку.
  5. Обжарить лук в течение 5 минут до золотистости в той же сковороде, где жарилось мясо.
  6. Добавить перец, обжаривать еще около 2 минут.
  7. Выложить курицу к луку и перцу, залить кетчупом. Готовить минуту-две, снять с плиты.
  8. Выложить лепешку на большую сковороду, при этом на одну половину выложить сыр.
  9. Положить сверху на расплавленный сыр начинку из мяса и перца, накрыть второй половиной лепешки.
  10. Готовую кесадилью выкладывают на тарелку и режут пополам.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт рыбной запеканки с картофелем и грибами.

Наверх