Лимонный тарт: эксклюзивный рецепт десерта
Интересно, что тарт может быть не только десертом, но и основном блюдом. Изначально выпекают обычную лепешку либо корж, который готовится в специальной форме для выпечки с рифленым краем, можно просто испечь в разъемной форме для торта. А вот начинка для тарта может быть какой угодно.
Если это соленый тарт, то используют мясо, овощи, рыбу, которые заливают смесью сливок и яиц. Если же готовится сладкий тарт, то самой популярной считается яблочная начинка, а также вишневая и малиновая. Можно сделать мини-тарты в специальных маленьких формочках, тогда выйдут тарталетки. Готовят тарты в духовке.
Читай также: Постное меню: готовим пирог с тыквой
Мы предлагаем приготовить очень вкусный тарт с лимонно-сливочной начинкой. Как и в классическом варианте, сначала замешивается песочное тесто, из которого формируют лепешку - основу будущего пирога. Благодаря лимону, начинка в тарте получается не приторно-сладкой, а с легкой, приятной кислинкой.
Приготовление:
- Размягчить сливочное масло, всыпать муку, сахар, крахмал. Перетереть в крошку.
- Выложить смесь в подготовленную форму, хорошо утрамбовать.
- Наколоть тесто вилкой, выпекать 10-12 минут при 180 С.
- Снять цедру, отжать сок лимона.
- Взбить яйца с сахаром, добавить сливки, ванильный экстракт.
- Добавить лимонный сок, не переставая взбивать яичную смесь.
- Влить сливки, хорошо перемешать, в конце добавить цедру лимона.
- Вылить начинку на запеченную основу, отправить в духовку на 20 минут.
- Вынуть и остудить готовый пирог в форме.
- Отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
- Извлечь тарт из формы, присыпать сахарной пудрой, лимонной цедрой.
- Разрезать на порционные куски прямоугольной формы.
Напомним, ранее мы публиковали пошаговый рецепт картофельной запеканки.
