Чалагач с фасолью и овощами: сытный рецепт
На родине чалагача его готовят на углях, но также распространен вариант на гриле или в духовке. Приготовленный правильно чалагач - нежное, буквально тающее во рту, мясо. Предварительно ребра рекомендуется замариновать на ночь в смеси лука, свекольного сока и яблочного уксуса. Обычно подают чалагач с маринованным луком, лавашем и зеленью, а вот гарнир не предусмотрен, ведь блюдо самодостаточное и сытное.
Читайте также: Как готовить ганфан: пошаговый рецепт
Как приготовить чалагач мы расскажем ниже, более того IVONA усовершенствовала рецепт чалагача, добавив к мясу овощи. А вот готовить чалагач по этому рецепту мы советуем на сковороде. Важно помнить, что ни в коем случае нельзя допустить пережаривания мяса, а держать его на сковороде до образования золотистой корочки. “Изюминкой” этого рецепта является коричневый сахар, который придает блюду исключительный и неповторимый вкус.
Приготовление:
- Нарезать ребра порционными кусками, обсушить бумажными полотенцами.
- Присыпать ребра крупной солью и черным перцем.
Читайте также: Запеченные говяжьи ребра с колой
- Разогреть в сковороде масло, чтобы покрыло дно, жарить по 2-3 куска около 5 минут с каждой стороны.
- Нарезать кубиками перец, чеснок, лук.
- Смешать все остальные ингредиенты.
- Выложить овощную подушку в емкость для запекания (лучше чугун) разровнять.
- Выложить сверху чалагач, снова сделать овощную прослойку.
- Накрыть фольгой, запекать полчаса при 175 С.
- Снять фольгу, готовить до мягкости, около 40 минут.
