Традиционный рецепт: настоящий львовский сырник

Сырник - традиционная выпечка Львова, ее символ. В каждом львовском кафе и ресторане есть этот десерт.
Ингредиенты
  • Творог (5-9%)500 г
  • Яйца4 шт.
  • Сахар150 г
  • Ванильный сахар10 г
  • Сливочное масло100 г
  • Изюм50 г
  • Лимон1 шт.
  • Манная крупа1 ст.л.
  • Глазурь:
  • Какао, сахарпо 2 ст.л.
  • Сметана3 ст.л.
  • Сливочное масло20 г
Рецепт настоящего львовского сырника
depositphotos.com

Многие уверены, что самый вкусный десерт готовят именно в западной украинской столице. Львовский сырник - пышный, нежный, с сочным изюмом...настоящее лакомство. Десерт довольно простой по составу, но важно уметь его готовить.

Читайте также: Чизкейк без выпечки с арахисовым маслом

Как приготовить настоящий львовский сырник знает даже не каждая хозяйка во Львове. Есть и такие, кто уверен, что нет разницы между творожником/чизкейкои и сырником, но это не так. Секрет десерта в том, что постояв немного в холодильнике он становится еще вкуснее, более мягким и мокрым. Для сырника необходимо выбрать “правильный” творог. Он должен быть обязательно жирным и не зернистым. Сырую массу надо тщательно взбить блендером, это придаст десерту нежной текстуры. Выпекают десерт в прямоугольной форме.

Приготовление:

  1. Перекрутить через мясорубку жирный творог.
  2. Залить кипятком изюм, оставить на 5 минут, просушить бумажными полотенцами.

    Читайте также: Чизкейк с белым шоколадом

  3. Добавить в творог выдавленную цедру лимона, ванильный сахар, манную крупу, размягченное сливочное масло. Взбить все миксером.
  4. Взбить отдельно яйца с сахаром до пышной светлой массы.
  5. Ввести яично-сахарную смесь в творожную массу, добавить изюм.
  6. Выложить массу форму, распределить по всей поверхности.
  7. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
  8. Смешать сахар и какао, добавить сметану.

    Читайте также: Чизкейк с апельсинами: Три вкусные идеи

  9. Варить глазурь на умеренном огне до первых признаков кипения, добавить сливочное масло. Снять с огня.
  10. Полить глазурью остывший сырник.
  11. Поставить в холодильник на 3 часа.
Наверх