Заготовка калины на зиму: топ-3 популярных рецепта

По содержанию витамина С, всего одна ягода калины равносильна аптечному таблетированному варианту витамина. Поэтому ягоду вполне можно использовать в качестве профилактики ОРВИ и гриппа.
Рецепты заготовки калины на зиму: фото
depositphotos.com

Общеизвестны полезные свойства ягоды для страдающих высоким артериальным давлением, имеющих проблемы с кровеносной системой. В конце октября-ноябре проходит сбор спелых ягод. Иногда калину обрывают с наступлением первых заморозков.  

Читайте также: Варенье из черной бузины: эксклюзивный рецепт приготовления

Калина - ягода достаточно универсальная, из нее можно приготовить ряд напитков:  чаи, отвары, компоты, морсы, спиртовые настойки. Заготавливают ягоды на зиму. Из калины делают варенье и джемы, желе, сок, а самой популярной заготовкой считают калину перетертую с сахаром. Нередко хозяйки просто замораживают свежую ягоду и потом используют ее для приготовления десертов, напитков и соусов.

IVONA предлагает топ-3 популярных рецепта заготовки калины на зиму. Мы предлагаем перетереть ягоду с сахаром, приготовить калиновый сок и заготовить калину без сахара, но с медом.

1. Калина перетертая с сахаром

Калина перетертая с сахаром
Калина перетертая с сахаром
depositphotos.com

Такой вариант калины является еще и лечебным средством. При кашле достаточно одной чайной ложки 2-3 раза в день. Калину перетертую с сахаром можно добавлять в чай. Вот только в очень горячую воду такую калину не кладут, поскольку высокие температуры нивелируют полезные свойства ягоды.

Ингредиенты:

  • Калина - 1 кг.;
  • Сахар - 1 кг.

Приготовление:

  1. Очистить ягоды от веточек, промыть, дать стечь воде.
  2. Переложить в миску, измельчить ягоды блендером до однородности.
  3. Перетереть пюре через сито, получается около 700 г.
  4. Засыпать сахаром, перемешать тщательно до полного его растворения.
  5. Переложить в простерилизованные банки, стерилизовать полчаса.

2. Рецепт заготовки калинового сока

Рецепт заготовки калинового сока
Рецепт заготовки калинового сока
depositphotos.com

Читайте также: Рецепт заготовки на зиму: лимон с медом

Из калины делают сиропы с мякотью или из целых ягод. Полезным является калиновый сок. Готовить сок из калины очень просто, в итоге получается напиток-спасение в непогоду или при простуде.

Ингредиенты:

  • Калина - 2 кг.;
  • Сахар - 125 г.

Приготовление:

  1. Снять ягоды с веточек, перебрать, промыть.
  2. Сложить в кастрюлю, проварить 5 минут, слить воду.
  3. Отжать сок через сито или марлю.
  4. Дать соку настояться не менее трех часов.
  5. Добавить сахар в соотношении 125 г на литр сока.
  6. Поставить сок на огонь, дать сахару раствориться.
  7. Процедить сок, снова вернуть сок на огонь, довести до кипения.
  8. Разлить горячий сок в стерильные банки, закатать крышками.

3. Калина с медом на зиму: пошаговый рецепт

Калина с медом на зиму: пошаговый рецепт
Калина с медом на зиму: пошаговый рецепт
depositphotos.com

Читайте также: Варенье из синего винограда на зиму: рецепт заготовки

Природное лекарство от простуды - калина с медом. Средство разжижает мокроту и будет содействовать ее отхождению, смягчает горло. Кроме того, калина с медом может использоваться в качестве начинки для пирогов или других десертов.  Хранить смесь лучше в холодильнике, и нужное количество доставать перед приемом заранее. Чтобы в калине не осталось горечи, ягоды перед приготовлением обдают кипятком.

Ингредиенты:

  • Калина - 600 г.;
  • Мед - 600г.

Приготовление:

  1. Обобрать ягоды с веточек, промыть.
  2. Выложить ягоды в один слой, периодически встряхивая плоскость, на которой находятся ягоды, чтобы ушла лишняя жидкость.
  3. Измельчить сухие ягоды в блендере или протереть через сито.
  4. Положить калину в кастрюлю, добавить мед.
  5. После чего отправим эту массу в кастрюльку. Перемешать.
  6. Разложить массу по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Наверх