На заметку: как быстро замариновать капусту

Пора свежих овощей прошла и осенью особенно хочется чего-то пикантного.
Ингредиенты
  • Капуста1 кг
  • Перец сладкий200 г
  • Лук репчатый, морковьпо 2 шт.
  • Яблоко1 шт.
  • Соль1 ст.л.
  • Сахар4 ч.л.
  • Уксус (9%)5 ст.л.
  • Масло растительное120 мл
  • Клюквапо желанию
Рецепт маринованной капусты
Depositphotos.com

Многие считают, что уже можно открывать зимние заготовки, но мы предлагаем закуску, которая готовится всего за два часа. Это очень вкусная маринованная капуста. Многие считают, что рецепт маринованной капусты идентичен рецептуре приготовления капусты по-корейски. Но сходство здесь минимальное. Для приготовления капусты по-корейски важны специи: кориандр и красный перец, которых в рецепте маринованной капусты нет. Для приготовления “корейского” варианта необходимы только капуста и немного моркови. Чтобы приготовить вкусную маринованную капусту необходимо использовать ряд других овощей, а также фрукты и ягоды.

Читайте также: Маринованные баклажаны, как ингредиент итальянской антипасто

Рецептов приготовления маринованной капусты в кулинарии немало. Полезный овощ маринуют отдельно, добавляют морковь, сладкий перец или даже свеклу. Мариновать капусту можно без добавления растительного масла, используя только уксус.

IVONA расскажет, как приготовить маринованную капусту со сладким перцем, морковью и яблоками. Для усиления вкусовых качеств советуем добавить горсть клюквы. Маринованная капуста по этому рецепту получается пикантной, но не острой, мягкости блюду придаст растительное масло. Свежие ингредиенты плотно закладываются в банку, сверху лучше поставить гнет.

Приготовление:

  1. Нашинковать мелко капусту.
  2. Добавить соль, сахар.
  3. Перемешать и тщательно перетереть руками.
  4. Оставить на полчаса для выделения сока.
  5. Натереть морковь на терке для корейской моркови.
  6. Удалить у перца семена, нарезать соломкой.

    Читайте также: Как приготовить цветную капусту на зиму: свежий рецепт

  7. Нарезать тонкими полукольцами лук, очищенное яблоки небольшими кусочками.
  8. Добавить все овощи, яблоко и клюкву к капусте. Влить уксус и растительное масло.
  9. Перемешать все аккуратно, чтобы морковь и перец сохранили красивый внешний вид.
  10. Выложить в банку, уплотнить, поставить под легкий гнет на 2 часа.
Наверх