Паста Карбонара: рецепт от участника «МастерШеф-8»

Как вкусно приготовить пасту Карбонара: узнай рецепт от Ивана Милановича.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука семола175 г
  • пшеничная мука75 г
  • яйца2 шт.
  • желтки2 шт.
  • оливковое масло20 г
  • теплая вода15-20 г
  • соль
  • Для соуса:
  • бекон100 г
  • пармезан100 г
  • чеснок1-2 зубца
  • сливки200 г
  • горчица1 ч.л.
  • черный перец
  • соль
Рецепт пасты Карбонара
пресс-служба канала СТБ

Читайте также: Вегетарианская паста карбонара с кешью и грибами

Участник шоу «МастерШеф» на канале СТБ Иван Миланович поделился своим фирменным рецептом пасты Карбонара. Хотя в классический рецепт не входят сливки и горчица, такой вариант пасты тоже очень вкусный.

 

Способ приготовления:

  1. Для теста нужно смешать все ингредиенты, вымешать, замотать пищевой пленкой и дать настояться 20-30 минут. Далее раскатать с помощью машинки для пасты или вручную. Нарезать пасту в виде тальятелле: длинные полоски шириной 8 мм. В кипящей подсоленной воде отварить до состояния альденте.
  2. Для соуса кинуть пару зубчиков чеснока в сливочное масло. Когда чеснок отдаст аромат, его можно достать. Далее в этом масле нужно обжарить нарезанный бекон, ввести сливки, добавить пармезан и довести до вкуса с помощью специй.
  3. Если добавить в соус ложечку горчицы, это придаст ему пикантности.
  4. В глубокой тарелке выложить пасту. Полить соусом, посыпать пармезаном. Украсить листиками базилика.
Наверх