Как приготовить крем-брюле: топ-3 рецепта

Крем-брюле в переводе означает “обожженные сливки”. Это изысканный французский десерт, представляющий собой нежный крем, покрытый карамельной корочкой.
Рецепты приготовления крем-брюле
depositphotos.com

Как приготовить крем-брюле знакомо не всем. Для блюда необходимы 3 основные ингредиенты: молоко (в испанском варианте приготовления каталонского крема) или сливки (французский вариант), сахар и яичные желтки. Для придания десерту изысканного аромата, можно добавить ваниль, цедру цитрусовых, шоколад, орехи, чай, корицу или другие специи. Крем-брюле бывает шоколадным, имбирным, лимонным, апельсиновым, банановым, фисташковым, кофейным — самым разным. Глазурь для крем-брюле делается из растопленного сахара. Готовят десерт на водяной бане или в духовке, тогда крем-брюле получится плотным и упругим. Можно приготовить десерт в микроволновой печи, но консистенция будет более воздушной и пористой.

Мы предлагаем три интересных рецепта приготовления крем-брюле дома.

1. Классический крем-брюле

 

Классический крем-брюле
Классический крем-брюле
depositphotos.com

 

Ингредиенты:

  • Сливки (20%) - 800 мл.;
  • Яйца - 6 шт.;
  • Сахар - 100 гр;
  • Ваниль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Вылить сливки в сотейник, добавить ваниль.
  2. Подогреть до 40-45 С, постоянно помешивая.
  3. Отдельно в глубокой миске смешать яичные желтки с сахаром.
  4. Добавить в смесь немного сливок, размешать.
  5. Влить оставшиеся сливки, взбить венчиком до однородности.

    Читайте также: Рецепт на завтрак: творожная запеканка с изюмом

  6. Разлить в формочки, поставить в глубокий противень с водой, которая должна доходить до половины формочек.
  7. Выпекать 45 минут при 165 С.
  8. Остудить в холодильнике.
  9. Насыпать сверху немного коричневого сахара, который горелкой слегка растапливают. Получается нежная карамельная корочка.

2. Крем-брюле в микроволновке

 

Крем-брюле в микроволновке
Крем-брюле в микроволновке
depositphotos.com

 

Ингредиенты

  • Сахар - 5 ст.л.;
  • Яйца - 4 шт.;
  • Сгущенка - 1 банка;
  • Вафельная стружка (измельченное печенье или дробленый арахис) - 100 гр.

Приготовление:

  1. Насыпать в формочки сахар, сбрызнуть водой.

    Читайте также: Тертый пирог с клубникой со взбитыми белками: пошаговый рецепт

  2. Поставить в микроволновую печь для растопления и получения коричневого цвета.
  3. Взбить яйца, добавить сгущенку и стружку (печенье, арахис).
  4. Тщательно перемешать, выложить в формочки.
  5. Поставить в микроволновку на самую большую мощность на 12 минут.

3. Рисово-кокосовый крем-брюле

 

Рисово-кокосовый крем-брюле
Рисово-кокосовый крем-брюле
depositphotos.com

 

Ингредиенты

  • Кокосовое молоко - 100 мл.;
  • Вода - 100 мл.;
  • Рис - 2 ст.л.
  • Корица - 1 палочка;
  • Яйца - 3 шт.;
  • Сахар - 50 гр.
  • Сливки - 50 мл.

Приготовление:

  1. Смешать в сотейнике молоко и воду.
  2. Добавить рис и корицу.
  3. Сделать огонь поменьше, когда жидкость закипит.
  4. Варить 15 минут, периодически помешивая.
  5. Удалить  корицу, дать настояться.

    Читайте также: Манник на сметане: классический рецепт

  6. Выложить в смазанные маслом формочки для выпекания, которые поместить в противень с водой.
  7. Взбить желтки с сахаром до состояния крема.
  8. Подогреть сливки, влить в яичную смесь.
  9. Вылить крем на рисовую основу.
  10. Запекать 45 минут при 165 С.
  11. Остудить, посыпать сахаром, слегка карамелизировать в духовке.
Наверх