Соленые арбузы на зиму: инструкция по приготовлению деликатеса

Давно известно, что солить и мариновать можно не только овощи, но и фрукты: речь пойдет о засолке вкусной летней ягоды - арбуза.
Ингредиенты
  • арбузы
  • водаведро
  • соль600 г
Соленые арбузы на зиму: инструкция по приготовлению деликатеса
Depositphotos.com

Как засолить арбуз знают не многие, хотя попробовать соленый деликатес согласны все. Солить арбузы на зиму проще простого, скажут опытные хозяйки, годами занимающиеся домашним консервированием. Разницы в том, как солить огурцы либо помидоры или арбузы практически нет. Нужны лишь арбузы, соль и вода.

Читай также: Полезный лайфхак: как правильно выбрать арбуз

Главное - соблюдать некоторые особенности. Чтобы арбуз хорошо просолился, выбирают мелкие, лучше слегка недозрелые ягоды. Консервировать надо свежие арбузы с твердой, а не вялой коркой. Обычно арбузы солят в деревянных бочках, но подойдут также стеклянные банки.

Очень удобно использовать соленую арбузную мякоть для приготовления салатов. Вот только если для консервации в бочках берут целые ягоды, то для засаливания в банках с арбуза лучше срезать корку и использовать чистую мякоть. 

Приготовление

  1. Вымыть арбузы.
  2. Наколоть ягоду в нескольких местах.
  3. Сложить рядами в предварительно ошпаренную кипятком деревянную бочку или стерилизованные сухие банки.
  4. Развести соль в воде, прокипятить, остудить.
  5. Залить арбузы холодным рассолом.
  6. Накрыть чистой тканью, придавить деревянным кругом с просверленными дырками. 
  7. Положить сверху гнет, оставить в теплом месте.
  8. Вынести на холод через 2-3 дня. 
  9. Проверить готовность через три недели.

    Для приготовления рассола на каждое ведро воды положить 600 г соли, раствор прокипятить и остудить. Небольшое количество арбузов (для салатов) можно засолить в стеклянных банках. В этом случае арбузы надо разрезать на куски, срезав с них корку.
Наверх