Заготовки на зиму: малина с сахаром

Самое популярное и полезное варенье - малиновое. Польза малины доказана давно: ягода является кладезем витаминов и микроэлементов (РР, А, Е, В2, железо и медь). Варенье из малины - профилактическое средство от простуды, ведь в нем большое количество салициловой кислоты.
Ингредиенты
  • Малина1 кг
  • Сахар 2 кг
Рецепт заготовки малины с сахаром на зиму
depositphotos.com

Очень полезно заготовить малину на зиму без варки. Чтобы она долго сохранялась, необходимо большое количество сахара. Если варенье будет хранится более полугода, необходимо соотношение ягод и сахара как 1:2, от 3 до 6 месяцев - 1:1,5 и менее трех месяцев 1:1.

Читайте также: Как приготовить малиновое варенье без сахара

Чтобы приготовить вкусное варенье, консервируют спелые, но не перезрелые плоды. Собирать ягоды необходимо в солнечный день. После сбора малину аккуратно перебирают, не моют, а замачивают в холодной воде или используют струю мелкого душа. Избавиться от личинок червячков поможет замачивание в соленой воде. Потом малину надо просушить. В августе появляется поздняя малина, интересно, что в ней червячки не водятся.

Приготовление 

  1. Очистить малину от хвостиков, и личинок.
  2. Выложить ягоды в кастрюлю, засыпать сахаром.
  3. Перемешать до получения однородной массы.

    Читайте также: Как заморозить малину на зиму

  4. Пюреризировать блендером, если есть необходимость в жидкой консистенции варенья.
  5. Оставить на 6 часов, а лучше на ночь в прохладном месте.
  6. Разложить в стерилизованные банки.
  7. Высыпать сверху слой сахара (около столовой ложки).
  8. Закатать капроновыми или закручивающимися крышками, но не железными.
  9. Хранят в холодильнике.
Наверх