Заготовки на зиму: как приготовить лечо из сладкого перца

Лечо - блюдо венгерской кухни, которое отлично “прижилось” у нас. В Европе оно более известно, как рататуй.
Ингредиенты
  • Помидоры1 кг
  • Перец2 кг
  • Репчатый лук300 г
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар1/2 стакана
  • Сушеный чеснок, ореганопо 1 ч.л.
  • Масло100 мл
  • Уксус (9%)60 мл
Рецепт заготовки лечо из сладкого перца
depositphotos.com

Классический рецепт лечо - сладкий перец, томаты и репчатый лук. Иногда рецепт лечо видоизменяют, добавляя в блюдо кабачки или баклажаны, морковь. Лечо на зиму заготавливают во многих семьях, ведь зимой его можно употреблять в качестве гарнира. Именно так, например, делают немцы, кушающие лечо с жареным мясом или баварскими сосисками. Родоначальник блюда - венгры едят  его с копченой колбасой или мясом.

Читайте также: ТОП-5 рецептов лечо на зиму

Мы предлагаем заготовить лечо по классическому рецепту. Для красоты перец можно брать разных цветов, а чтобы улучшить вкусовые качества добавляют сушеный чеснок и орегано.

Приготовление

  1. Нарезать перец полосками длиной около 5 и шириной до 2 см.
  2. Нарезать крупно лук, обжарить на разогретом растительном масле, чтобы подрумянился.
  3. Порезать помидоры на четвертинки, сложить в кастрюлю, добавить лук.
  4. Измельчить все блендером или пропустить через мясорубку.
  5. Добавить соль, сахар, масло.
  6. Проварить 5 минут, добавить специи и перец.
  7. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 15 минут.
  8. Влить уксус, варить еще 5 минут.
  9. Разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном.
Наверх