Обычно они большие прямоугольные, напоминающие “кирпичик”, или круглые с отверстием посередине, как гигантский бублик. Часто кексы делают порционными. Готовят кексы из дрожжевого или бисквитного теста. Для приготовления простого кекса необходимы: мука, яйца, сахар, соль, вода, дрожжи. В более усложненном варианте используют больше ингредиентов: какао, изюм, цукаты, орехи, повидло. Во многих странах, например, Америке, кексы щедро пропитывают коньяком или ликером. Сверху кекс можно покрыть глазурью из шоколада, белой глазурью, украшают фруктами, тертым миндалем, марципаном.

Читайте также: Кексы с клубникой и бананом на сметане

Мы предлагаем испечь порционные кексы, сделав замес на кефире, без использования дрожжей.

Приготовление

  1. Растопить масло, дать ему остыть.
  2. Разбить в миску яйца, добавить сахар, ванилин и соль. Перемешать.
  3. Влить кефир, масло. Тщательно помешать.
  4. Всыпать муку, разрыхлитель.
  5. Замесить тесто.
  6. Замочить изюм, обсушить.
  7. Обвалять в муке, добавить к тесту.
  8. Разложить по формам, заполнив их на ⅔.
  9. Выпекать полчаса при температуре 180 С.
Читайте Ivona.ua в Google News