Восточная кухня: курица с баклажанами в карамельном соусе

Восточная кухня - понятие обобщенное, ведь этим термином можно назвать азиатскую, арабскую, кавказскую кухни. Особенность, объединяющая их - в использовании определенных продуктов, специй. Считается, что именно последние делают кухню Востока неповторимой.
Ингредиенты
  • Куриное филе600 г
  • Баклажан, лук репчатый, морковьпо 1 шт.
  • Помидор2 шт.
  • Острый перец
  • Чеснок 2 зубчика
  • Картофельный крахмал3 ст.л.
  • Сахар2 ст.л.
  • Соевый соус4 ст.л.
Рецепт курицы с баклажанами в карамельном соусе
depositphotos.com

IVONA предлагает рецепт приготовления куриного мяса, в частности филе на сковороде. Перед непосредственным приготовлением мясо маринуют в соевом соусе. Курятина подается на подушке из баклажанов, лука и моркови. Блюдо не получается пикантным, а скорее слащавым. Блюдо готово к употреблению в качестве самостоятельного либо к нему можно приготовить гарнир. Как и полагается в восточной кухне, это должен быть рис.

Приготовление

  1. Отбить куриное филе, нарезать небольшими кубиками.
  2. Залить мясо соевым соусом, оставить на 30 минут.
  3. Нарезать баклажаны четвертинками колец, посолить.
  4. Ошпарить помидоры, снять кожицу, нарезать кубиками.
  5. Нарезать мелко морковь и лук.
  6. Смешать муку, крахмал, сахар.
  7. Отжать курицу, переложить в панировку.

    Читайте также: Азу по-татарски: классический рецепт восточного блюда

  8. Жарить куриное мясо по частям в один слой на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки. Сложить отдельно.
  9. Промыть баклажаны холодной водой, отжать.
  10. Выложить на сковороду, где жарилось мясо лук, потом морковь, баклажаны, чеснок, острый перец.
  11. Обжарить на сильном нагреве, добавить помидоры.
  12. Тушить практически до готовности, добавить мясо.
  13. Смешать оставшуюся панировку с соевым соусом, в котором мариновалась курица.

    Читайте также: Восточная кухня: фалафель

  14. Добавить немного воды, вылить все на сковороду, перемешать, пару минут прогреть. Полить соусом готовую курицу.
Наверх