Пошаговый рецепт приготовления пирожков с абрикосовой начинкой

Пирожки - одно из самых любимых украинцами блюд. Это практически незаменимая универсальная закуска.
Ингредиенты
  • Опара:
  • Молоко250 мл
  • Сахар1 ч.л.
  • Дрожжи сухие8 г
  • Мука60 г
  • Тесто:
  • Мука500 г
  • Сахар 30 г
  • Яйца 2 шт.
  • Масло подсолнечное30 мл
  • Масло сливочное50 г
  • Соль1/2 ч.л.
  • Ванилин
  • Начинка:
  • Абрикосы250 г
  • Сахар3 ст.л.
  • Крахмал1 ст.л.
  • Вода2 ст.л.

Рецептов приготовления пирожков великое множество, ведь существует несколько способов приготовления теста, день ото дня растет разнообразие начинок. Пирожки могут быть печеными либо жареными. Чтобы приготовить пирожки необходим проверенный рецепт дрожжевого, пресного, сдобного, слоеного или заварного теста. От теста в блюде зависит многое, а оно бывает капризным, например, может не “подняться”. Чтобы этого не произошло, необходимо знать маленькие хитрости. Именно их мы учли в нашем рецепте.

Читайте также: Пирожки с яблоками и клюквой

Наш выбор - рецепт пирожков на дрожжевом тесте. Начинка - сладкая, из сезонных фруктов, а именно абрикос. Надо отметить, что в качестве заполнения также подойдет рис с яйцом и зеленым луком. А, впрочем, внутреннее содержимое для пирожков - широкое поле для экспериментов и не стоит бояться вдруг придумать новую, оригинальную начинку.

Приготовление

  1. Добавить в теплое молоко все остальные составляющие для опары. Оставить на 40 минут.
  2. Добавить яйца, сахар, соль, ванилин. Перемешать.

    Читайте также: Как приготовить дрожжевые пирожки с малиной

  3. Вводить постепенно муку, вымешивать венчиком, пока тесто не станет напоминать сметану.
  4. Добавить подсолнечное и сливочное растопленное масло.
  5. Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на два часа.
  6. Тесто периодически приминать.
  7. Очистить абрикосы от кожуры, вытащить косточки, выложить в кастрюлю.
  8. Добавить сахар, поставить на медленный огонь, дать покипеть 3 минуты.
  9. Растворить в воде крахмал, добавить к фруктам, варить 2 минуты. Поставить остывать.

    Читайте также: Дрожжевые пирожки с черешней

  10. Раскатать тесто в жгут,  разделить на 16 равных частей. Выложить абрикосовую начинку.
  11. Сформировать пирожки, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.
  12. Дать пирожкам подойти (20 мин.)
  13. Смазать пирожки яйцом, выпекать в разогретой духовке четверть часа.
Наверх