Маринованные помидоры на зиму: рецепты заготовок

Одна из самых необычных заготовок - зеленые, недоспевшие помидоры.
Ингредиенты
  • Зеленые помидоры черри1,5 кг
  • Соль морская крупного помола400 г
  • Винный уксус (6%)700 мл
  • Оливковое масло500 мл
  • Орегано
  • Сушеный острый красный перец
Рецепт маринованных помидоров на зиму
depositphotos.com

Читайте также: Маринованные помидоры на зиму: Три вкусные идеи

Обычно незрелый овощ срывают поздней осенью, когда на огородах еще есть помидоры, но погодные условия таковы, что доспеть овощ никак не сможет. Опытные хозяйки научились заготавливать зеленые помидоры на зиму. Их квасят, маринуют, фаршируют другими овощами, делают из них салат. Острые зеленые помидоры маринуют целиком либо режут дольками. Мы расскажем, как правильно заготовить зеленые помидоры на зиму, чтобы они оставались такими же твердыми, как и свежесорванные. Наш рецепт - зеленые помидоры черри в оливковом масле. Вместе с помидорами можно замариновать репчатый лук, который предварительно нарезают кольцами.

Приготовление

  1. Вымыть помидоры, удалить плодоножки, разрезать пополам.
  2. Засыпать помидоры солью, тщательно перемешать, оставить на 6 часов (лучше на ночь).
  3. Слить на дуршлаг, оставить на несколько часов.
  4. Переложить в кастрюлю, залить винным уксусом, оставить еще на 12 часов.
  5. Слить на дуршлаг, высушить на полотенце.

    Читайте также:  Маринованные помидоры с морковью и луком

  6. Выложить в сухие стерилизованные банки, чередуя: слой помидоров с посыпкой из орегано и красного перца.
  7. Залить маслом, приминая вилкой, во избежание попадания воздуха.
  8. Закатать стерильными крышками.
Наверх