Кабачковые равиоли в соусе маринара: рецепт Асмик Гаспарян

Вкусный и неординарный рецепт от победительниц 6 сезона проекта МастерШеф.
Ингредиенты
  • Молодые кабачки2 шт.
  • Молодая морковь2 шт.
  • Молодой репчатый лук1 шт.
  • Помидоры3 шт.
  • Шпинат 100 г
  • Стебель сельдерея1 шт.
  • Чеснок4 зубца
  • Рикотта250 г
  • Моцарелла 100 г
  • Белое сухое вино250 мл
  • Лимон1 шт.
  • Масло60 мл
  • Свежий базилик7 веточек
  • Лавровый лист1 шт.
  • Сушеный орегано 3 г
  • Соль12 г
  • Черный молотый перец8 г
Кабачковые равиоли в соусе маринара: Рецепт Асмик Гаспарян
пресс-служба

Рецепт приготовления:

  1. Нарежьте кабачки тонкими слайсами и замаринуйте в смеси масла, лимонного сока, соли и перца в течение 5 мин.

    Читайте также:  Рецепт дня: вареники с клубникой на пару

  2. Приготовьте начинку: положите в сковороду с маслом измельченный чеснок и шпинат, посолите и поперчите, протушите 2 мин. Затем добавьте рикотту и измельченные листья базилика, перемешайте.
  3. Сформируйте кабачковые равиоли: выложите крест-накрест по два слайсы кабачка, а на них – по 1 ст.л. начинки. Заверните начинку, переверните сформированы равиоли швом вниз.
  4. Приготовьте соус маринара: положите в сковороду с маслом нарезанный кубиком лук, натертую морковь, измельченный чеснок и слайсы сельдерея. Посолите, поперчите, обжарьте в течение 5 мин. Добавьте измельченные томаты без кожицы, сушеный орегано, лавровый лист и белое сухое вино. Тушите до загустения в течение 20 мин.
  5. Затем добавьте измельченные листья базилика, перемешайте, достаньте лавровый лист и перебейте массу блендером до однородности.

    Читайте также:  Рецепты из кабачков: как приготовить вкусные блюда

  6. Налейте 10 ст. л. соуса на дно стеклянной формы и равномерно распределите. Сверху выложите швом вниз кабачковые равиоли, посыпьте тертой моцареллой. Запекайте при температуре 200 ° С в течение 15 мин.
  7. Посыпьте измельченными листьями базилика. Подавайте с соусом.

Посмотреть видео приготовления кабачковых равиоли в соусе маринара можно прямо сейчас:

Наверх