Восточный десерт: нуга с фисташками

Нуга - восточный десерт, который готовится традиционно из сахара, мёда и жареных орехов. Может быть белой или черной. Выбрать можно любые, кроме арахиса.
Ингредиенты
  • Яйца 1 шт.
  • Сахар 300 г
  • Мед 80 г
  • Орехи (фисташки)100 г
  • Вода 100 мл
Рецепт десерта нуга с фисташками
Depositphotos.com

Читайте также: Нуга с орехами и кремом из сливочного сыра

Консистенция сладости может быть разной: легкой или камнеобразной. Как приготовить нугу в домашних условиях расскажет IVONA. Для придания десерту приятного аромата принято добавлять разные добавки, но мы предлагаем классический рецепт белой нуги.

Приготовление

  1. Подсушить орехи на сковороде, но не пересушить, поскольку они могут потерять цвет.

    Читайте также: Нуга с фундуком и фисташками

  2. Отсыпать от общего количества сахара столовую ложку, а остальное высыпать в сотейник и добавить воду.
  3. Поставить на плиту и включить нагрев.
  4. Еще до закипания сиропа необходимо, чтобы сахар полностью растворился.
  5. Увернуть огонь до минимума и варить до температуры 110° С.
  6. Добавить мед, аккуратно все перемешать. Варить до 135° - 137° градусов.
  7. Взбить белок с ложкой сахара.
  8. Ввести в белок тонкой струйкой при постоянном взбивании готовый сироп
  9. Взбивать пока масса не загустеет.

    Читайте также: Как приготовить семифредо с орехами

  10. Добавить орехи, перемешать, выложить нугу в форму, застеленную пергаментом.
  11. Поставить в холодное место до затвердения.
Наверх