Как приготовить тартар из лосося

Тартар из лосося - закусочное блюдо. Если раньше так называли способ нарезки ингредиентов, то сегодня это полноценное блюдо из мелко измельченного мяса или рыбы с соусом.
Ингредиенты
  • Лосось250 г
  • Красный лук3 шт.
  • Помидоры черри на веточке4 шт.
  • Перепелиные яйца 1 шт.
  • Лимон1/4 шт.
  • Каперсы10 г
  • Руккола20 г
  • Салат Айсберг50 г
  • Горчица в зернах20 г
  • Бальзамический уксус, оливковое масло, соль
Рецепт тартара из лосося
Depositphotos.com

Мы предлагаем изысканный рецепт тартара, в основе которого филе лосося. IVONA предлагает не только само блюдо, но и способ сервировки с использованием рукколы, салата Айсберг и веточки с черри.

Приготовление

  1. Нарезать мелким кубиком чистое, лишенное костей, филе лосося.
  2. Измельчают лук, перемешивают его с рыбой.
  3. Измельчить всю массу ножом еще раз.
  4. Заправить лимонным соком, посолить. Перемешать, порезать.

    Читайте также: Салат из копченого лосося с рисом

  5. Порвать листья салата и рукколы, выложить их по кругу большой тарелки.
  6. Положить по центру форму для салата.
  7. С двух сторон тарелки положить по ложке горчицы, немного далее - четвертинку лимона.
  8. Сбрызнуть все оливковым маслом.
  9. Поджарить яйцо.

    Читайте также: Картофельные котлеты с лососем

  10. Выложить тартар в форму, сверху - ложку каперсов, верхний слой должен быть из лосося.
  11. Снять форму, сверху кладут яйцо, поливают уксусом.
  12. Украшают блюдо веточкой с черри.
Наверх