Что должно быть на пасхальном столе 2018: рецепты праздничных блюд

Пасха - праздник семейный, светлый, радостный, но тихий. В Светлое Христово Воскресение освящают пасхальные корзины с пасками, яйцами и другими продуктами. Пасхальный стол должен быть богатым, изобиловать вкусными яствами. Блюд на пасху должно быть много, но в небольших объемах.
Рецепты праздничных блюд на Пасху 2018
Depositphotos.com

Что должно быть на пасхальном столе, хозяйки знают приблизительно. Пальма первенства по праву отдана паске, далее - яйца, среди которых те, что  выкрашены в красный цвет. Именно алый символизирует кровь Христову.

Алкоголь на Пасху пьют по-минимуму, разрешается вино в небольшом количестве, символически.

1. Паска: пошаговый рецепт

Читайте также: Как красить яйца свеклой

Главное блюдо пасхального стола, может быть разной по форме. Является напоминанием того, что Божественная сила присутствует в жизни человека всегда.

Ингредиенты:

  • Мука - 1 кг.;
  • Молоко - 300 мл.;
  • Яйца - 6 шт.;
  • Маргарин - 300 гр.;
  • Дрожжи - 50 гр.;
  • Сахар - 2 ст.;
  • Соль ¾ ч.л.;
  • Изюм - 150 гр.;
  • Ванилин.
  • Глазурь:
  • Яйца - 2 шт.;
  • Сахар - 1 ст.

Приготовление

  1. Растворить ложку сахара и дрожжи  в теплом молоке. Оставить в тепле.

  2. Добавить 1/3 от всей порции муки. Хорошо размешать. (только не круговыми движениями, ведь это опара).

  3. Поставить тесто в тепло до увеличения объема вдвое.

  4. Добавить соль, желтки, перетертые с сахаром, ванилином и маргарином.

  5. Добавляют взбитые в пену белки, оставшуюся муку. Поставить в теплое место.

  6. После увеличения объема теста всыпать изюм. Подождать, пока тесто подойдет.

  7. Наполнить формы для выпекания на половину и выпекаем при температуре 170С.

  8. Приготовить глазурь: смешать белки и сахар.

2. Тарталетки с сыром, креветками и огурцом: как приготовить

Читайте также: Без выпекания: творожная пасха с цукатами

Кроме основных блюд на стол можно поставить легкие закуски: из грибов, овощей, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. Хороший вариант - тарталетки.

Ингредиенты:

  • Тарталетки и креветки - по 10 шт.;
  • Сливочный сыр - 200 гр.;
  • Огурцы - 1 шт.;
  • Зелень

Приготовление

  1. Выложить в тарталетки равномерно сливочный сыр.

  2. Отварить креветки (можно ошпарить кипятком).

  3. Положить по одной креветке в каждую тарталетку поверх сыра.  

  4. Нарезать небольшими ломтиками и поместить рядом с креветкой.

  5. Украсить зеленью.

3. Курица в лимонном маринаде: пошаговый рецепт

Красиво на праздничном столе будет смотреться курица, запеченная целиком. Важно приготовить птичку правильно, чтобы она получилась сочной. Добиться этого можно с помощью лимонного маринада.

Ингредиенты:

  • Курица - 1.5 кг.;
  • Лимон, кабачок, яблоко - по 1 шт.;
  • Растительное масло - 2 ст.л.;
  • Соль, тимьян - по 1 ч.л.;
  • Черный перец - 1/2 ч.л.
  • Чеснок - 1-2 зубца.

Приготовление

  1. Снять цедру с половинки лимона, выдавить из нее сок.

  2. Смешать все с: черным перцем, солью, тимьяном, растительным маслом и чесноком.

  3. Отрезать у курицы крайние фаланги крыльев.

  4. Натереть тушку маринадом снаружи и изнутри.

  5. Положить в пакет, в него же вылить оставшийся маринад. Завязать, оставить курицу как минимум на 60 минут.

  6. Нарезать тонкими слайсами кабачок, кислое яблоко и сделать подушку для курицы.

  7. Разместить курицу на овощах, закрыть фольгой.

  8. Нагреть духовку до 200° градусов, выпекать около часа.

  9. Снять фольгу, полить курицу выделенным соком и отправить обратно в духовку на 40 минут.

  10. Подавать самостоятельно или использовать в качестве гарнира овощную подушку

4. Запеченая тилапия со сладким перцем: способ приготовления

Читайте также: Пасхальная выпечка: пошаговые рецепты

Тилапия - миниатюрный вариант промысловой рыбы. Целый день занимается копанием в донных отложениях и пережевывает все, что находят там мало-мальски съедобного. Тем не менее рыба низкокалорийная, с высоким содержанием легко усваиваемых белков

Ингредиенты:

  • Тилапия - 300 гр.;
  • Перец сладкий - 1 шт.;
  • Лимон - ½ шт.;
  • Масло растительное - 1 ч.л.;
  • Специи;
  • Зелень

Приготовление

  1. Разморозить рыбу заранее.

  2. Промыть филе, смазать форму растительным маслом и выложить на него филе. Присыпать солью.

  3. Нарезать лимон кружочками, выложить их поверх рыбы.

  4. Очистить перец, нарезать небольшими кубиками.

  5. Измельчить мелко зелень.

  6. Выложить на лимоны перец и зелень, сбрызнуть растительным маслом.

  7. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

5.  Слоеный “французский” салат: как приготовить

“Выходить” из Великого поста сложно. Поможет привыкнуть легкий и полезный овощной салат, сытности которому добавит твердый сыр.

Ингредиенты:

  • Яблоки, морковь - по 2 шт.;
  • Яйца - 4 шт.;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Сыр твердый - 150 гр.;
  • Майонез - 100 гр.

Приготовление

  1. Отварить и очистить яйца.

  2. Натереть морковь на средней терке, а яйца и сыр - на крупной.

  3. Нарезать лук мелко, залить его кипятком, слить.

  4. Собрать салат, каждый слой перемазывается майонезом. 1-й слой - лук, второй - яблоки, третий - яйца, четвертый - морковь, пятый - сыр.

  5. Украсить салат свежей зеленью.

6. Маковый пирог без муки: рецепт приготовления

Читайте также: Мясной рулет с овощами в мультиварке

Поскольку блюд на пасхальном столе много, и все они достаточно сытные. Мы предлагаем десерт, в приготовлении которого не использовали муку.

Ингредиенты:

  • Мак - 120 гр.;
  • Сливочное масло - 50 гр.;
  • Сахар - 2 ст.л.;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Ваниль - 1 ч.л.

Приготовление

  1. Измельчить мак в кофемолке.

  2. Взбить белки с половиной сахара до устойчивой пены.

  3. Взбить масло с оставшимся сахаром, добавить ваниль и желтки.

  4. Смешать масляную смесь с маком и постепенно добавить взбитые белки.

  5. Выпекать полчаса при температуре 175С.

7. Алкогольный черносмородиновый коктейль “Красный грех”: рецепт

Употреблять алкоголь на Пасху нужно по минимуму. Выход из ситуации - коктейли. “Красный грех” - фруктовый коктейль с шампанским, может подаваться в качестве аперитива.

Ингредиенты:

  • Ликер из черной смородины - 40 мл.;
  • Апельсиновый сок - 10 мл.;
  • Красное шампанское - 300 мл.;
  • Сахар - 100 гр.;
  • Лед.

Приготовление

  1. Смочить кромку стакана для лонгдринка апельсиновым соком или водой.

  2. Вращать смоченную кромку стакана в сахаре.

  3. Смешать ликер и сок в стакане для коктейля вместе с кубиками льда.

  4. Долить шампанское.

​Напомним также, что ранее мы публиковали меню для праздничного пасхального стола. Подробности по ссылке.

Наверх