Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера

Нежный суп из броколли отлично заменит привычный тяжёлый обед, подарит лёгкость и насыщение. Благодаря густой текстуре, его удобно брать с собой.
Ингредиенты
  • Свежая брокколи400 г
  • Чеснок1 зубчик
  • Сельдерей2 палочки
  • Овощной бульон1 л
  • Мята Пучок
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Рикотта или несолёный сливочный сыр2 ст. л.
15 мин 4 порции
Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера
pinterest.com

1. Мелко нарежьте чеснок и сельдерей.

2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжаривайте чеснок и сельдерей в течение трёх минут.

3. Разберите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. 

Читайте также: Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой

4. Слегка потушите и влейте бульон.

5. Варите 5—10 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите суп с огня.

6. Добавьте 2 ст. ложки листьев мяты и пюрируйте с помощью блендера.

7. Поперчите, посолите по вкусу.

Подавайте суп из брокколи, украсив свежей мятой, сыром и небольшим количеством оливкового масла. 

Наверх