Болгарские традиции: готовим Чушка бюрек

Это традиционное блюдо болгарской кухни, что представляет собой перцы, фаршированные брынзой и обжаренные в панировке на сковороде. В Болгарии есть специальное приспособление для очень быстрого запекания перцев - “чушкопек”, который есть в каждом доме.
Ингредиенты
  • Свежий или свежемороженный перец8 шт.
  • Брынза200 г
  • Яйца6 шт. (2 в фарш, 4 в кляр)
  • Мука для панировки400 г
  • Соль
  • Масло растительное для обжарки
Болгарские традиции: готовим Чушка бюрек
Depositphotos.com

Приготовление

  1. Вымыть перцы, срезать верх с черешком, вытрусить семечки.

  2. Разогреть духовку до 250С и выложить перцы на противень, который предварительно застилают фольгой или пергаментом.

    Читайте также:  Салат ассорти с курицей, грибами и овощами

  3. Запекать 15 минут, потом вытащить и накрыть фольгой, чтобы перец пропарился и с него легко снялась кожица.

  4. Очистить перцы от кожицы.

  5. Натереть на мелкую терку брынзу, добавить 2 яйца и перемешать.

  6. Нафаршировать перцы брынзой, каждый обвалять в муке и жарить на хорошо прогретой сковороде.(3-4 минуты на каждой стороне).

  7. Выкладывают жареные перцы на тарелку, которая накрыта бумажной салфеткой, чтобы впитала лишний жир.

  8. Подаются теплыми.

Наверх