Тушеный кролик в сливочном соусе: пошаговый рецепт

Нежнейший кролик, который, благодаря сливочному соусу, будет буквально таять во рту.
Ингредиенты
  • Мясо кролика2 кг
  • Лук 1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Бекон100 г
  • Свежие шампиньоны150 г
  • Красное вино200 г
  • Овощной бульон200 мл
  • Сливки (20%) 50 мл
  • Горчица1 ст.л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Специи по вкусу
Тушеный кролик в сливочном соусе: пошаговый рецепт
Depositphotos.com

Приготовление

  1. Промыть кусочки мяса и обмазать их горчицей.

  2. Нарезать бекон тонкими слайсами и обжарить на глубокой сковороде без добавления масла, немного вытопив жир. Снять со сковороды.

    Читайте также:  Куриный паштет с грецкими орехами

  3. Положить кроличье мясо в эту же сковородку и слегка обжарить до румяной корочки со всех сторон. Добавить туда же мелко нарезанный лук и потушить под крышкой еще минут 5. Залить бульоном и вином.

  4. Добавьте туда мелко нарезанную морковь, бекон, посолить по вкусу и поперчить. Накрыть крышкой и дать потомиться на маленьком огне 30 минут.

  5. Помыть и нарезать шампиньоны, слегка обжарить на сливочном масле.

  6. Вытащить мясо из сковороды, увеличить огонь и дать соусу выкипеть (примерно 10 минут). Налить сливки и дать покипеть еще 5 минут.

  7. Добавить в готовый соус грибы и мясо.

Наверх