Вегетарианская красная икра

Икра, которая выглядит как настоящая, только овощная. Заинтриговали? Всего полчаса времени, и икра к празднику или посту – готова.
Ингредиенты
  • Морская капуста сушеная 5 г
  • Морковь 1 шт.
  • Свекла1/2 шт.
  • Вода130 мл
  • Растительное масло 1 стакан
  • Агар-агар 1/2 ч.л.
  • Соль1 ч.л.
  • Шприц с иголкой 1 шт.
Вегетарианская красная икра

Приготовление

  1. На 3-4 часа положить растительное масло в морозилку.
  2. Морковь и свеклу помыть и очистить, отдельно натереть на мелкой терке.
  3. Морковь положить в марлю, сложенную в несколько слоев, отжать сок, те же манипуляции нужно сделать и со свеклой.
  4. Замочить в 40 мл воды агар-агар на 10 минут.

    Читайте также:  С чем подавать икру в Новый год

  5. В кастрюлю положить морскую капусту, жмых морковки, добавить 90 мл воды. Довести до кипения и не снимать с огня еще 5 минут.
  6. Процеживаем содержимое кастрюльки, жмых выбрасываем.
  7. В маленькую кастрюльку добавляем отвар, который только что получили, морковный сок, замоченный агар-агар, соль.
  8. Добавлять в кастрюльку сок свеклы по одной капле, добиваясь нужно цвета, идентичной цвету красной икры.
  9. Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения, не снимать с огня еще 2 минуты.
  10. В шприц заливаем получившийся отвар.
  11. Достаем из морозильной камеры растительное масло.
  12. Капаем из шприца капельки в растительное масло. Капельки должны падать в свободное пространство стакана, то есть чтобы не скапливались в грудку. Старайтесь делать капельки одинакового размера. Ели отвар, из которого вы делаете икру загустел, его можно немного подогреть.

 

 

Вот и все. На вид такую икру не отличишь от настоящей, а вкус получается очень оригинальным. Маленький совет – если вы не нашли сушеной морской капусты – возьмите несколько листов нори. Удачных экспериментов и вкусных блюд! 

Наверх