Маринованная тыква с чесноком на зиму: рецепт заготовки

Тыква – один из самых полезных овощей, урожай которых мы собираем в осенний период. Она - кладезь достаточно редкого витамина Т, которого не так много в других овощах и фруктах, не говоря уже о других продуктах питания.
Ингредиенты
  • Тыква500 г
  • Свежий тимьян3 веточки
  • Чеснок1 головка
  • Вода750 мл
  • Белый винный уксус50 мл
  • Сахар50 г
  • Оливковое масло2 ст.л.
  • Растительное масло
  • Соль
Рецепт маринованной тыквы с чесноком
depositphotos.com

Витамин Т положительно влияет на обмен веществ.В тыкве также в достаточном количестве присутствует витамин А, который способствует улучшению работы ЖКТ. В тыкве много минералов и аминокислот. Именно поэтому тыкву активно используют в диетическом питании.

В кулинарии найдется множество блюд с тыквой. Очень популярны супы-пюре на основе тыквы и запеченный овощ. Правильно приготовленный кисло-сладкий, пряной овощ по вкусу будет напоминать ананасы и сочетаться с мясными блюдами.

Читайте также: Тыква: Главный продукт октября

Менее популярны заготовки на зиму из тыквы. Это скорее от незнания хозяек того, как ее законсервировать. А тем временем, кулинары утверждают, что маринованная тыква - настоящий деликатес. Например блюдо очень популярно в Прибалтике.

Как приготовить маринованную тыкву мы расскажем в ниже приведенном рецепте. Главное выбрать правильный овощ. Так для консервации подойдет тыква круглой формы среднего размера от 3 до 5 кг. Именно такие наиболее сладкие. Кожура у плода должна быть ярко-оранжевой, гладкой, без пятен. Тыквенная мякоть - плотная и мясистая.

Маринованная тыква по нашему рецепту получается достаточно острой, ведь для маринада используют много чеснока и уксус.

Приготовление

  1. Разрезать тыкву пополам, удалить семена и кожуру.
  2. Нарезать небольшими ломтиками.

    Читайте также: Как приготовить цветную капусту на зиму: свежий рецепт

  3. Сбрызнуть растительным маслом, обжарить на сильном огне по две минуты с каждой стороны.
  4. Переложить на тарелку, остудить.
  5. Очистить чеснок от шелухи, разрезать пополам, обжарить до появления аромата.
  6. Влить в сотейник воду, уксус, досыпать сахар и соль.
  7. Довести маринад до кипения, варить в течение трех минут.
  8. Остудить немного, влить оливковое масло.
  9. Уложить в стерилизованные банки ломтики тыквы, чеснок, веточки тимьяна.
  10. Залить маринадом, закатать крышками.
Наверх