Макаронная запеканка с баклажанами

Рецепт запеченной пасты с баклажанами, томатным соусом и сыром. Подавайте ее, украсив листиками базилика.
Ингредиенты
  • макароны300 г
  • баклажаны2 шт
  • лук1 шт
  • чеснок1 зубчик
  • помидоры в собственном соку400 г
  • панировочные сухари1 ст.л.
  • оливковое масло2 ст.л.
  • пармезан2 ст.л.
  • соль перец
45 мин 4 порции

Запеканка с макаронами и баклажанами
Запеканка с макаронами и баклажанами
depositphotos.com

1. Баклажаны нарезать кубиками и посолить.

2. Лук нарезать кубиками, зубчик чеснока раздавить ножом.

3. Обжарить в оливковом масле лук и чеснок до прозрачности.

Читайте также: Макаронная запеканка с курицей и брокколи

4. Баклажаны помыть проточной водой от соли и отправить к луку с чесноком.

5. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить еще минут 20 на медленном огне без крышки.

6. Макароны отварить в подсоленой воде до полуготовности.

7. Форму смазать сливочным маслом. Выложить в нее макароны и баклажанный соус.

8. Посыпать запеканку сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.

9. Запекать в разогретой до 180 С духовке 15 минут, перед подачей посыпать сыром.

Наверх