Как приготовить моченые яблоки: полезные советы

Для мочения используйте яблоки зимних сортов, например, антоновку. Выбирайте плоды без повреждений и червоточин.

Подготовьте посуду: стерилизованные стеклянные банки или емкости предназначенные для хранения и приготовления продуктов. Процесс вымачивания длиться около месяца, готовый продукт можно хранить довольно долго – около полугода, при температуре +5-7 С.

Моченые яблоки полезны из-за  содержания аскорбиновой кислоты и витамина С, с другой стороны их не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока. 

Читайте также: Утка с гречкой и мочеными яблоками

Моченые яблоки

Ингредиенты на емкость 5 литров:

• 2 кг яблок
• горсть листьев смородины
• горсть листьев вишни
• 2,5 л воды
• 100 г сахара
• 50 г соли

Рецепт приготовления:

1. Яблоки тщательно вымыть и высушить.

2. Листья смородины и вишни помыть и откинуть на дуршлаг.

3. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, остудить до комнатной температуры.

4. На дно емкости, где будут замачиваться яблоки, поочередно выложить слои листьев и яблок. 

5. Залить рассолом, полностью погрузив плоды в жидкость, накрыть крышкой и прижать грузом.

6. Настаивать 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в прохладное место на 3 недели. 

Смотрите видео, как правильно квасить помидоры:

%video513769%