Этот летний пирог – оригинальная идея применения сладкой вареной кукурузы. Ароматный чернично-лавандовый соус придает этому десерту в деревенском стиле элегантную нотку.

Читай также: Черничное варенье с лавандой

Помни, что кукурузная мука бывает грубого и тонкого помола. Выпечка из первой получается слегка зернистой, рассыпчатой и плотной, из второй –  более нежной и мягкой. Ты можешь пропустить этап просеивания муки, если хочешь получить более плотную текстуру теста.

Пирог с кукурузой и соусом из черники и лаванды

Ингредиенты:

  • 170 г мягкого сливочного масла
  • 130 г пшеничной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли
  • 60 г кукурузной муки
  • 1 стакан вареных зерен кукурузы
  • 1/2 стакана сметаны комнатной температуры
  • 3/4 чашки сахара
  • 3 больших яйца комнатной температуры

Для соуса:

  • 1 стакан сахара
  • 2 ч.л. сушеной лаванды
  • 1 1/4 стакана вареной кукурузы
  • 1 стакан свежей черники

Рецепт приготовления:

Приготовить пирог. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см и застелить ее пергаментом.

Просеять муку, разрыхлитель и соль в среднюю миску. Добавить просеянную кукурузную муку, отставить в сторону.

Измельчить вареные кукурузные зерна в блендере до однородной массы. Протереть пюре через мелкое сито. Отмерить 1/4 стакана процеженного кукурузного пюре и переложить в небольшую миску. Добавить сметану.

Читай также: Французский хлеб с медом и лавандой

Взбить миксером масло и сахар в пышный светлый крем.  Взбивая на низкой скорости, по одному добавить яйца. Всыпать треть мучной смеси и перемешать, пока не получится однородная масса. Добавить одну треть сметанно-кукурузной массы и перемешать. По очереди добавить оставшуюся мучную и сметанную смеси.

Выложить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить с помощью лопатки. Выпекать 30-35 минут, пока пирог не подрумянится. Перенести на решетку для остывания на 10-15 минут.

Затем достать пирог из формы, аккуратно снять пергамент и полностью остудить.

Приготовить соус. Соединить сахар и 2/3 стакана воды в небольшой кастрюльке. Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с плиты. Добавить лаванду и перемешать. Дать настояться в течение 10 минут, затем процедить сироп в небольшую миску и дать остыть.

Добавить в сироп кукурузу и чернику. Разрезать пирог на кусочки, каждую порцию полить около 3 ст.л. чернично-кукурузной смеси.

Смотри в галерее, как украсить стол лавандой:

Читайте Ivona.ua в Google News