Французский картофельный салат

Выбирай для этого летнего салата мелкий молодой картофель с тонкой кожицей.
Ингредиенты
  • мелкий белый картофель500 г
  • мелкий красный картофель500 г
  • сухое белое вино2 ст.л.
  • куриный бульон2 ст.л.
  • белый винный уксус3 ст.л.
  • дижонская горчица1 ч.л.
  • крупная соль1-2 ч.л.
  • молотый черный перец3/4 ч.л.
  • оливковое масло10 ст.л.
  • нарезанный зеленый лук, базилик, укроп и петрушкапо 2 ст.л.
60 мин 4-6 порции
Салат из картофеля
depositphotos.com

1. Отварить картофель до готовности, следя за тем, чтобы он не стал слишком мягким. Слить воду. Накрыть картофель полотенцем и дать ему постоять еще 10 минут.

Читай также: Картофельный салат с помидорами и рыбой

2. Когда картофель немного остынет, разрезать клубни на 2-4 части и положить в миску. Залить теплый картофель вином и бульоном и аккуратно перемешать. Оставить на несколько минут, чтобы жидкость впиталась в теплый картофель.

3. Тем временем приготовить заправку. В миске смешать уксус, горчицу, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 ч.л. перца и медленной струйкой влить оливковое масло, постоянно взбивая венчиком. Полить картофель получившимся соусом.

4. Добавить к картофелю зелень и оставшиеся специи. Хорошо перемешать. Подавать салат теплым или комнатной температуры.

Наверх