Запеченная рыба с пряными травами и лимоном

Готовим рыбу, запеченную в пергаментной бумаге с лимоном и ассорти пряных трав. Для этого рецепта подойдет сибас, дорада или лосось.
Ингредиенты
  • подготовленная рыба2 шт.
  • клубень фенхеля1 шт.
  • стебель лука-порея1 шт.
  • пучок зеленого лука
  • пучок укропа
  • пучок базилика
  • пучок тархуна
  • пучок тимьяна
  • несколько веточек розмарина
  • лимон1 шт.
  • морская сольпо вкусу
  • оливковое маслопо вкусу
30 мин 4 порции

Запеченная рыба в пергаментной бумаге
Запеченная рыба в пергаментной бумаге
depositphotos.com

1. Выпотрошенную и почищенную рыбу помыть, натереть морской солью снаружи и внутри. Положить в каждую тушку дольку лимона и кусочек фенхеля.

Читайте также: Рыба, запеченная целиком на гриле

2. Расстелить лист пергаментной бумаги, выложить сверху кусочки порея, фенхеля и дольки лимона, положить на них рыбу. Сверху накрыть половиной зелени. Плотно завернуть все в бумагу и связать кулинарной нитью. Так же подготовить для запекания вторую рыбу.

3. Сверток хорошо сбрызнуть водой из бутылки с распылителем.

4. Готовить на хорошо разогретом гриле по 7-10 минут с каждой стороны. Когда влага испарится и бумага начнет подгорать, перевернуть сверток на другую сторону. 

5. Когда рыба будет готова, переложить сверток на блюдо и убрать бумагу и зелень. 

Наверх