Будь осторожна с перцем чили: он может оставить серьезные ожоги на коже. Тщательно мой руки после его нарезки, и ни в коем случае не прикасайся к глазам в течение еще нескольких часов. Лучше всего работать в целлофановых перчатках. 

Ингредиенты для соуса гуакамоле:

  • 2 спелых авокадо
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма или лимонного сока
  • 2 столовые ложки рубленого красного лука
  • 1-2 перца чили без семян, измельченных
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
  • немного свежемолотого черного перца
  • 1/2 спелого помидора без семян, мелко нарезанного

Приготовление: Авокадо помыть, почистить и разрезать пополам. Удалить косточки. Мякоть нарезать кубиками и сложить в миску. 

Читай также: Тортилья с жареным яйцом и гуакамоле

Размять авокадо вилкой, чтобы получилось пюре с кусочками мякоти. Приправить, добавить свежевыжатый сок лайма. Добавить красный лук и помидоры, перемешать.

Затем добавить кинзу и перец чили, еще раз перемешать. Попробовать, по желанию добавить еще немного соли. Подавать с кукурузными чипсами начос. 

Совет: Мякоть авокадо темнеет довольно быстро. Чтобы продлить аппетитный вид соуса, в него можно добавить немного сметаны или мягкого творога. 

Смотри в галерее пошаговый рецепт соуса гуакамоле:

Читайте Ivona.ua в Google News