Баклажаны как грибы

Баклажаны для этой закуски сначала обжаривают на сковороде, а затем маринуют вместе с чесноком. В результате они начинают напоминать по вкусу грибы.
Ингредиенты
  • баклажаны4 кг
  • крупная соль2 ст.л.
  • уксус 9%100 г
  • сахар100 г
  • зубчики чеснока200 г
  • душистый перец горошком5 шт.
  • бутоны гвоздики5 шт.
  • лавровый лист2-3 шт.
  • растительное маслодля обжаривания
120 мин 12 порции
Баклажаны как грибы
depositphotos.com

1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, посолить и оставить на час. 

2. Приготовить маринад: уксус, сахар, специи довести до кипения в большой кастрюле.

3. Баклажаны промыть и обжарить порциями на растительном масле с двух сторон. Готовые кусочки баклажанов складывать в маринад. 

Читай также: Закуска из баклажанов и грибов

4. Когда все баклажаны будут готовы, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 15 минут на слабом огне. Одну головку чеснока пропустить через пресс, добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты.

5. В стерилизованные банки на дно выложить чеснок, на него положить баклажаны, хорошо их утрамбовывая. Сверху посыпать чесноком и закрыть. Хранить заготовку в холодильнике. Есть такие баклажаны можно сразу же. 

Наверх