Пошаговый рецепт приготовления супа харчо

Суп харчо - традиционное блюдо грузинской кухни. Лет тридцать назад он был основным блюдом во всех советских столовых. А вот суп харчо в домашних условиях готовили редко. Сегодня это вкусное первое блюдо разнообразит домашний рацион.
Ингредиенты
  • Рис250 г
  • Лук репчатый1 шт.
  • Помидоры2 шт.
  • Грецкие орехи100 г
  • Хмели-сунели, кориандр, сухая аджикапо 1 ч.л.
  • Чеснок1 головка
  • Зелень петрушки
  • Куриный суповой набор1 кг
  • Куриная грудка500 г
  • Лавровый лист, перец горошком, соль
Рецепт супа харчо
depositphotos.com

Готовится харчо не быстро, но в итоге суп получается сытным, а правильно приготовленный превзойдет все ожидания.

Читайте также: Харчо с грецкими орехами

Классический суп харчо готовится из говядины, ведь даже в переводе с грузинского “харчо” означает “говяжий суп”. Тем не менее, многие почему-то путают его с шурпой и уверены, что для приготовления харчо нужна баранина. Настоящий грузинский рецепт включает в себя специальную заправку тклапи, а именно пюре из сливы ткемали. Найти этот ингредиенты возможно, но чтобы не усложнять себе задачу, мы предлагаем не классический харчо на курином бульоне с добавлением куриного мяса. Кроме тклапи, в харчо обязательно добавляют грецкие орехи, рис, чеснок и хмели-сунели.

Приготовление

  1. Сварить бульон из супового набора и куриной грудки с добавлением лаврового листа, перца горошком и соли.
  2. Сделать надрезы на помидорах, залить кипятком.
  3. Нарезать мелко лук, обжарить до золотистости на сковороде.

    Читайте также: Суп харчо: Три вкусные идеи

  4. Снять кожуру с помидор, очень мелко нарезать, добавить к луку. Слегка обжарить все вместе
  5. Нарезать куриное мясо кусочками, отправить в бульон.
  6. Добавить в бульон рис.
  7. Измельчить грецкие орехи, добавить к томатно-луковой зажарке. Жарить около 2 минут. Положить в бульон.
  8. Измельчить чеснок, добавить к бульону.
  9. Варить харчо до готовности риса.
  10. Порубить зелень петрушки, посыпать ею суп, который уже разлит по тарелкам.
Наверх