Фуд-арт: кондитер создает цветочные капкейки
Капкейки (слово сupcake буквально означает торт в чашке) – это американское название кексов, украшенных большой шапкой крема и элементами кондитерского декора. Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828 годах.
Читай также: Ванильные капкейки с шоколадным кремом
Эти пирожные, как правило, готовят из сливочного масла, сахара, яиц и муки. В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения, свадьбы и другие торжества. В отличие от больших тортов, капкейки не требуют разрезания, это порционный десерт.
Капкейки можно украшать кремом, мастикой, глазурью, сахарными посыпками и марципановыми фигурками. Кондитер из Воронежа Юнона Жосан делает объемные украшения для капкейков в виде цветов. Она не использует масляный крем – цветы сделаны из сливочного сыра. Девушка признается, что долго тренировалась, прежде чем получить желаемый результат.
Смотри в галерее идеи украшения свадебных тортов:
