Как приготовить борщ из утки с пампушками
Борщ из утки с пампушками
Для приготовления борща из утки тебе понадобятся:
- 1 литр утиного бульона с мясом (Дромов берет заднюю часть утки и крылышки)
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 0,5 корня сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 свекла
- 2 картофеля
Читай также: Борщ с килькой
1 ст.л. томатной пасты- 2 ст.л. сметаны
- 1 пучок петрушки
- 150 граммов капусты
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 куска бородинского хлеба
- 1 ст.л. сметаны
- 1 ст. л. сахара
- соль
- перец
Как готовить?
* Заливаем мясо утки холодной водой и варим не менее 40 минут. Вынимаем мясо, оставляем только бульон.
* В это время ставим разогреваться сковороду с маслом, режем кубиком лук, бросаем его на сковороду.
* Вслед за ним сейчас отправим морковь и корень петрушки. Нарежем их слайсами (кружочками).
*Теперь возьмем корень сельдерея, нарежем его соломкой и тоже отправим жариться.
* К зажарке добавим томатную пасту, и, если хочется, чтобы томатная паста не имела запаха сырости, ее нужно немного прожарить.
*Добавляем сахар. Он нужен для того, чтобы наш борщ не получился слишком кислый.
* Нарезаем картофель, трем на терке свеклу и бросаем в будущий борщ
* Теперь добавляем пассеровку в бульон и даем ему еще немного прокипеть.
* Тем временем нашинкуем капусту. Шинковать капусту нужно как можно мельче.
* И еще один важный момент: бульон нельзя накрывать крышкой, пока капуста будет увариваться – характерный запах капусты может испортить борщ.
* Добавляем капусту, солим, перчим. С костей и крыльев утки снимем мясо и бросаем в борщ. Осталось измельчить зелень и отправить ее вслед за мясом.
* Не забудь: перед употреблением, борщ должен настояться!
Ну и какой борщ без пампушек с чесноком?
Пампушки с чесноком по-дромовски готовятся так:
На стакан теплой воды берем 10 граммов сухих дрожжей, столовую ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку оливкового масла и муки грамм 650, сколько возьмет тесто. Формируем пампушки, 15 минут запекаем в духовке при температуре 195 градусов. Сверху – чеснок, подробленный и перемешанный с зеленью и маслом.
